Chảo chống dính là vật dụng quen thuộc nhưng tuổi thọ của nó phụ thuộc nhiều vào cách bạn chọn và sử dụng. Lớp phủ quyết định khả năng chống dính cũng như độ bền theo thời gian.
Các loại lớp phủ phổ biến
- Lớp phủ teflon (PTFE): chống dính tốt, giá hợp lý nhưng cần tránh nhiệt quá cao.
- Lớp phủ ceramic: chịu nhiệt tốt hơn, thân thiện môi trường, hợp người ưa nấu nhiệt cao.
- Lớp phủ đá hoặc granite: bền, hạn chế trầy xước nhờ cấu trúc nhiều lớp.
Dùng sao cho bền
Hạn chế bật lửa lớn khi chảo còn rỗng vì nhiệt cao làm lớp phủ nhanh xuống cấp. Dùng muỗng gỗ hoặc silicon thay cho kim loại để không cào xước bề mặt. Khi rửa, để chảo nguội bớt rồi mới rửa bằng miếng mềm, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Một chiếc chảo được dùng đúng cách có thể giữ khả năng chống dính trong thời gian dài, vừa tiết kiệm dầu mỡ vừa an toàn cho cả gia đình.