Một con dao sắc giúp thái thực phẩm gọn gàng và an toàn hơn dao cùn, bởi bạn không phải dồn lực. Giữ dao bén không khó nếu bạn duy trì vài thói quen đơn giản hằng ngày.
Mài dao đúng cách
Dùng đá mài hai mặt: mặt thô để tạo lưỡi, mặt mịn để hoàn thiện. Giữ góc nghiêng khoảng 15–20 độ và kéo lưỡi dao đều tay theo một chiều. Thanh mài chuốt dùng hằng ngày giúp căn chỉnh lưỡi nhưng không thay thế việc mài định kỳ.
Thói quen bảo quản
- Không thái trên mặt kính hay đá; ưu tiên thớt gỗ hoặc nhựa mềm.
- Rửa tay và lau khô ngay sau khi dùng, tránh ngâm dao trong bồn.
- Không cho dao tốt vào máy rửa bát vì nhiệt và hóa chất làm mòn lưỡi.
- Cất dao trên giá nam châm hoặc khe gỗ thay vì để lẫn trong ngăn kéo.
Với cách chăm sóc này, một con dao bếp chất lượng có thể đồng hành cùng bạn rất nhiều năm mà vẫn giữ được độ bén như mới.