Kênh Đầu Bếp
  • Ẩm Thực
  • Kiến Thức
  • Món Bánh
  • Món Tráng Miệng
  • Đồ Uống
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Morning News
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Ẩm Thực
  • Kiến Thức
  • Món Bánh
  • Món Tráng Miệng
  • Đồ Uống
bạt xe tải BẠT XINH bạt xe tải BẠT XINH bạt xe tải BẠT XINH
Home Kiến Thức

Đậu xanh có tác dụng gì trong sức khỏe, làm đẹp và chữa bệnh

Ngon, dễ tìm và nhiều dinh dưỡng, đậu xanh có tác dụng như: đẹp da, ngăn ngừa đột quỵ, các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, huyết áp, béo phì,....

Chia sẻ Mai Ngân
29/09/2021
Danh mục Kiến Thức
0
Đậu xanh có tác dụng gì
333
SHARES
2.6k
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterPinterest

Đậu xanh, cái tên nghe quá quen thuộc trong những bữa ăn của người Việt. Không chỉ được biết đến bởi sự thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, mà đậu xanh còn được biết là một trong những dược liệu mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể, ăn đậu xanh có tác dụng gì trong sức khỏe, làm đẹp và chữa bệnh? Mời quý bạn đọc cùng Kênh Đầu Bếp theo dõi bài viết dưới đây.

Đậu xanh có tác dụng gì
Đậu xanh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Bài viết được xây dựng từ các nghiên cứu hiện đại thực tế dựa trên thành phần dinh dưỡng của đậu xanh. Giúp bạn có những hiểu biết chính xác nhất về đậu xanh và các tác dụng của đậu xanh.

Nguồn gốc của đậu xanh

Đậu xanh (đỗ xanh) có xuất xứ từ Ấn Độ và vùng Trung Á, sau đó phát triển sang các vùng Châu Á khác. Đậu xanh là dạng thực vật khá dễ trồng và dễ thích ứng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Tại Việt Nam, đậu xanh được trồng khá nhiều và ngày càng phổ biến nhờ môi trường khí hậu thuận lợi.

Đậu xanh thuộc dòng cây thảo mộc, cao khoảng từ 40 – 60 cm, có thời gian sinh trưởng ngắn. Lá mọc kép có lông cả hai mặt. Hoa đậu xanh mọc ở nách lá, màu trắng. Quả đậu dài như đậu đen, bên trong quả chứ nhiều hạt màu xanh.

Ăn đậu xanh có tác dụng gì cho sức khỏe
Cây đậu xanh được trồng khá phổ biến tại Việt Nam

Thành phần dinh dưỡng

Số liệu được lấy từ các nguồn phân tích hàm lượng dinh dưỡng. Trong 220 g đậu xanh, chứa:

  • Calo: 212 kcl
  • Chất béo : 0.8 g
  • Protein: 14.2 g
  • Chất xơ : 15.4 g
  • Carbohidrat : 38.7 g
  • Vitamin B9 (Folate) : 80% nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày
  • Vitamin B1 : 22 %
  • Sắt : 16%
  • Cùng nhiều khoáng chất có lợi khác như: Kẽm, mangan, magie, kali, photpho,…….
Lưu ý: Với đậu xanh nảy mầm, sẽ chứa ít calo hơn nhưng hàm lượng axit amin và các hoạt chất chống oxy hóa cao hơn đậu xanh nguyên hạt.

Đậu xanh có tác dụng gì trong sức khỏe, làm đẹp và chữa bệnh

Đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh khi ăn sống, không chứa thành phần độc tố. Thành phần hóa học chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng những hoạt chất chống oxy hóa cao. Giúp đậu xanh có tác dụng rất lớn, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là các tác dụng tuyệt vời của đậu xanh

  • Giảm mức cholesterol trong máu, chống lại các bệnh về tim
  • Đậu xanh giúp giảm bệnh huyết áp cao
  • Điều chỉnh lượng đường trong máu, tốt cho bệnh nhân tiểu đường
  • Giảm cân khoa học, cho vóc dáng cân đối
  • Đậu xanh có tác dụng ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư
  • Ngăn ngừa đột quỵ, sốc nhiệt
  • Đậu xanh giúp tăng cường hệ thống tiêu hóa trong cơ thể
  • Có lợi cho sức khỏe mẹ bầu và hỗ trợ phát triển thể chất thai nhi

Và các tác dụng khác như: đẹp da, chống táo bón, chống oxy hóa, tốt cho não bộ,…..

Cụ thể đậu xanh có tác dụng chi tiết như sau:

Chống lại các bệnh về tim, giảm mức cholesterol trong máu

Khi hàm lượng cholesterol trong máu cao, kéo theo nhiều nguy cơ gây bệnh nguy hiểm trong đó có các bệnh về tim. Theo kết quả nghiên cứu trên “Tạp chí Độc tính của con người và thực nghiệm” nói lên đậu xanh có tác dụng trong việc ức chế hoạt động của cholesterol trong máu. Hơn nữa, các hoạt chất chống oxy hóa trong đậu xanh có hiệu quả trong việc điều chỉnh mức cholesterol giúp sửa chữa các tổn thương trên mạch máu, ngăn chặn các các bệnh về tim mạch.

Tác dụng tuyệt vời từ đậu xanh
Đậu xanh có tác dụng giảm các nguy cơ về tim mạch

Đậu xanh giúp giảm huyết áp cao

Theo GS.TS Huỳnh Văn Minh, chủ tịch phân hội THA Việt Nam “Tỉ lệ người mắc bệnh cao huyết áp tại Việt Nam khá cao, chiếm 25% dân số”. Huyết áp cao gây nên nhiều tổn hại cho sức khỏe, là nguyên nhân trực tiếp mắc các bệnh về tim dẫn đến tử vong.

Với thành phần hóa học chứa kali, magie và hàm lượng chất xơ giúp đậu xanh trở thành một trong những thực phẩm đóng vai trò giảm bệnh huyết áp cao hiệu quả. Thêm vào đó là hàm lượng protein trong đậu giúp giảm sự tác động các mạch máu trong cơ thể.

Giảm lượng đường trong máu, chống lại bệnh tiểu đường

Theo các nghiên cứu, đậu xanh có tác dụng chống bệnh tiểu đường rất tốt. Bởi đậu chứa hàm lượng protein và chất xơ có ích trong việc làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Thêm vào đó là hai hoạt chất vitexin và isovitexin trong đậu hỗ trợ insulin hoạt động hiệu quả hơn. Giúp đậu xanh có tác dụng ngăn chặn các bệnh về tiểu đường trong cơ thể.

Đậu xanh chống béo phì và giảm cân an toàn

Một điều đặc biệt làm đậu xanh trở nên hữu ích trong lộ trình giảm cân là hàm lượng chất xơ trong đậu. Chất xơ này giúp tăng hormone cholecystokinin – một hormone kéo dài cảm giác no trong cơ thể. Cho bạn no lâu hơn.

Đậu xanh có tác dụng gì
Các sản phẩm từ đậu xanh có tác dụng rất tốt cho sức khỏe

Được công bố trên “Tạp chí dinh dưỡng”, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng: trong bữa ăn có đậu sẽ tăng gấp đôi hormone cholecystokinin. Do đó, nếu muốn lộ trình giảm cân khoa học và đạt hiệu quả cao cần bổ sung đậu xanh vào các bữa ăn để kéo dài cảm giác no và giảm lượng thức ăn dung nạp.

Đậu xanh có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ

Với sự phối hợp của hai hoạt chất chống oxy hóa là Vitexin và Isovitexin giúp chống lại hoạt động của các gốc tự do trong các điều kiện như say nắng, sốc nước, đột quỵ khi nhiệt độ cơ thể tăng một cách đột ngột.

Đậu xanh tốt cho thai nhi

Có thể nói đậu xanh là một trong những thực phẩm luôn được nhắc đến trong giai đoạn thai kỳ. Bởi trong đậu xanh có tác dụng rất lớn qua việc cung cấp hàm lượng folate, cần thiết trong sự tăng trưởng và phát triển cho thai nhi như: phát triển mô tế bào thai, tổng hợp DNA, cân bằng hormone, chống lại các dị tật bẩm sinh, sinh non, dọa sẩy.

Lưu ý: Phụ nữ mang thai nên bổ sung folate trong chế độ ăn của mình thông qua các sản phẩm từ đậu xanh như các loại đậu và mần đậu đã nấu chín. Hạn chế ăn giá đỗ sống, vì có thể chứa vi khuẩn nhiễm trùng.

Đậu xanh có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Hàm lượng axit amin polyphenol và oligosaccharid có trong đậu xanh là yếu tố chính trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Trong các nghiên cứu lâm sàn cho thấy, đậu xanh có tác dụng giúp bảo vệ DNA và đột biến của các tế bào gây hại.

Tác dụng của đậu xanh với sức khỏe
Đậu xanh có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư

Ngoài ra, theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng đậu xanh thường xuyên giúp hạn chế nguy cơ tử vong trên các bệnh nhân tim mạch hay ung thư.

Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa

Giống như các loại đậu khác, đậu xanh chứa tinh bột kháng giúp nuôi dưỡng đường ruột khỏe mạnh cùng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, còn chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan, giúp đậu xanh có tác dụng giữ và đảm bảo đường ruột hoạt động nhịp nhàn, hiệu quả.

Lưu ý: Hàm lương carbohidrat trong đậu xanh dễ tiêu hóa hơn các đậu khác, giúp tránh các hiện tượng đầy hơi. Do đó, đậu xanh được đánh giá khá an toàn cho mọi lứa tuổi.

Một số thông tin thêm về đậu xanh

Bột đậu xanh có tác dụng gì? Sử dụng như thế nào ?

Dựa trên các thành phần hóa học của hạt đậu xanh. Bột đậu xanh chứa nhiều vitamin cùng lượng khoáng chất cao. Đem đến nhiều lợi ích như: trắng da, giảm cân, trị mụn, bổ máu, giải độc, ngăn ngừa các bệnh về tim, độc quỵ, dạ dày,…

Với bột đậu xanh, có thể có nhiều cách chế biên và sử dụng như: nấu nước, làm chè, bánh, kẹo, mứt,….

Tác dụng của đậu xanh với da như thế nào?

Bột đậu xanh được xem khá lành tính và không chứa bất cứ thành phần độc tố nào và không gây dị ứng da. Nên việc sử dụng bột đậu xanh trong làm đẹp được khá nhiều chị em lựa chọn đồng hành trên con đường làm đẹp của  mình.

Bột đậu xanh có tác dụng giúp hút nhờn, loại bỏ độc tố, cho da mềm mượt và sáng mịn.

Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không?

Tùy theo lượng dung nạp mỗi lần ăn cũng như nhu cầu cơ thể, để có thể dung nạp đủ mà không đem lại bất cứ tác dụng phụ nào. Không phải ăn nhiều là tốt, quan trong là ăn đúng và phù hợp với từng đối tượng.

Ăn đậu xanh nhiều có tốt không?

Mặc dù đậu xanh có tác dụng rất lớn cho sức khỏe. Tuy nhiên không nên quá làm dụng, sử dụng bừa bãi và quá lượng cho phép dễ dẫn đến một số tác dụng phụ.

Theo khuyến cáo, một người bình thường nên sử dụng 2 – 3 lần/ tuần. Trong mỗi lần sử dụng khoảng nửa chén là hợp lý. Người có hệ tiêu hóa không được ổn định, nên điều tiết giảm lượng ăn xuống.

Đậu xanh có tác hại không? Tác hại của đậu xanh là gì ?

Đậu xanh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể và mọi lứa tuổi. Hơn nữa, trong đậu xanh không chứa thành phần độc tố. Vì vậy, ăn đậu xanh sẽ không hề có tác hại nào.

Tuy nhiên, việc lạm dụng quá mức, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến một số tác dụng phụ như: khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy,…

Ai không nên ăn đậu xanh ?

Dưới đây là một số trường hợp không nên ăn đậu xanh, tránh những tác dụng không mong muốn như: người có hệ tiêu hóa kém, người đau dạ dày, người đang đói.

Các bài viết liên quan:

>> 5 cách nấu chè đậu xanh ngon

>>Tác dụng của bí đao và thành phần dinh dưỡng

>>Tác dụng của rau diếp cá trong sức khỏe và làm đẹp

>>Ăn bí đỏ có tác dụng gì? Thành phần hóa học bí đỏ

Mỹ Phương tổng hợp

Bài viết được tham khảo từ các nguồn tin cậy
Wikipedia / https://vi.wikipedia.org/wiki
Https:// healthline.com

5/5 - (1 bình chọn)
Tags: nước đậu xanhtác dụng của đậu xanhđậu xanhđậu xanh trị bệnhđỗ xanh
Bài trước

Ăn dứa có tác dụng gì? và thành phần dinh dưỡng

Bài tiếp theo

Cách làm bạch tuộc nướng phô mai, thơm ngon dễ làm tại nhà

Bài tiếp theo
bạch tuộc nướng phô mai

Cách làm bạch tuộc nướng phô mai, thơm ngon dễ làm tại nhà

0 Bình luận
Inline Feedbacks
Xem tất cả bình luận
  • Hôm nay ăn gì? ăn gì hôm nay?

    Hôm nay ăn gì với 124 thực đơn dễ làm, ngon miệng

    8723 shares
    Share 3489 Tweet 2181
  • [Tổng Hợp] Các món ăn sáng ngon nhất, dễ làm, phù hợp cho bữa sáng

    1564 shares
    Share 626 Tweet 391
  • [HƠN 35+ ] Các món ăn vặt dễ làm tại nhà, ngon ngất ngây mà rất rẻ

    790 shares
    Share 315 Tweet 197
  • Bật mí 4 món bánh làm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

    188 shares
    Share 75 Tweet 47
  • Menu 60 món nhậu đơn giản, món nhậu ngon dễ làm tại nhà

    503 shares
    Share 201 Tweet 126
cách nấu bánh canh hẹ

Cách nấu Bánh Canh Hẹ ngon chuẩn vị Phú Yên

02/04/2022
bạch tuộc nướng chao

Cách làm bạch tuộc nướng chao, siêu ngon chuẩn Đầu Bếp

31/03/2022
cách nấu bánh canh bột mì

Cách làm bánh canh bột mì chuẩn vị siêu ngon

31/03/2022

Kênh

Kênh Đầu Bếp mong muốn chia sẻ đến mọi người có những thông tin hữu ích liên quan đến tự nấu ăn tại nhà, nâng cao kiến thức ẩm thực và mong muốn trở thành nơi cùng bạn thể hiện những đam mê.

Follow us

Chuyên mục

  • Ẩm Thực
  • Ăn Gì
  • Bún/ Phở
  • Kiến Thức
  • Món Bánh
  • Món Canh Súp
  • Món Chiên Xào
  • Món Gỏi
  • Món Hấp/ Luộc
  • Món Nướng
  • Món Tráng Miệng
  • Nước Trái Cây
  • Thơ Văn
  • Đồ Uống

Bài viết mới

  • Cách nấu Bánh Canh Hẹ ngon chuẩn vị Phú Yên
  • Cách làm bạch tuộc nướng chao, siêu ngon chuẩn Đầu Bếp
  • Cách làm bánh canh bột mì chuẩn vị siêu ngon
  • Cách nấu bánh canh bột xắt khoai lang tím mềm dai lạ mắt

Bản Quyền Kênh Đầu Bếp

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Ẩm Thực
  • Kiến Thức
  • Món Bánh
  • Món Tráng Miệng
  • Đồ Uống

Bản Quyền Kênh Đầu Bếp

wpDiscuz