Đậu đen có tác dụng gì? Cách dùng và thận trọng

Dựa trên các sơ cở nghiên cứu, cùng chúng tôi tìm hiểu những tác dụng của đậu đen: đẹp da, giảm mụn, giảm cân, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp,…. vậy thực hư thế nào?

Đậu đen (đỗ đen) là một trong những loại ngũ cốc mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Được sử dụng nhiều trong các bài thuốc Đông Y hay nhiều món ăn trong đời sống hằng ngày. Với thành phần dinh dưỡng chứa nhiều protein, chất xơ cùng khoáng chất đã khiến khá nhiều người tò mò về tác dụng của đậu đen. Vậy thực chất “đậu đen có tác dụng gì” đối với cơ thể chúng ta? Với bài viết dưới đây sẽ cho bạn cái nhìn chính xác nhất về điều đó

Bài viết được tham khảo từ nhiều nguồn thông tin tin cậy cùng kết quả của những nghiên cứu hiện đại về tác dụng của đậu đen, dựa trên thành phần dưỡng chất có trong hạt đậu đen.

Thành phần dưỡng chất của hạt đậu đen

Đậu đen là loại hạt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe, làm đẹp và ngăn ngừa một số bệnh.

Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong 100 g hạt đậu đen đã nấu chín, số liệu được lấy từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

• Năng lượng : 552 cal
• Protein: 8.86 g
• Chất xơ : 8.7 g
• Vitamin B9 : 149 µg
• Vitamin E: 0.87 mg
• Vitamin K : 3.3 µg
• Sắt : 2.1 mg
• Canxi 27 mg
• Magie 70 mg
• Cùng các hoạt chất khác như: Thiamin, folate, photpho, kali,…. cùng một số hoạt chất chống oxy hóa cao flavonoid và anthocyanin.

Đậu đen có tác dụng gì đối với sức khỏe

Như đã giới thiệu ở phần trước, đậu đen chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng lượng chất chống oxy hóa cao. Ngoài ra, tính linh hoạt của đậu đen có thể cho phép chúng ta sử dụng bằng nhiều hình thức cũng như dễ dàng tạo nên nhiều món ăn. Vậy đừng bỏ lỡ những giá trị dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe suốt đời mà đậu đen có thể mang lại ở dưới nhé.

Dưới đây là một số tác dụng chính của đậu đen:

• Sáng da, trị mụn an toàn, hiệu quả.
• Cho xương chắc khỏe
• Tốt cho tim mạch, cải thiện sức khỏe
• Điều chỉnh lưu lượng đường trong máu, tốt cho bệnh nhân tiểu đường
• Ngăn ngừa các nguy cơ dẫn đến ung thư
• Giảm cân an toàn, hiệu quả
• Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa
• Hạ huyết áp
• Hỗ trợ sự phát triển thai nhi, tốt cho mẹ bầu

Chi tiết cụ thể những tác dụng của đậu đen như sau:

Sáng da, trị mụn an toàn, hiệu quả.

Đậu đen có tính mát, thải độc cao nhờ enzym sulffine oxidate. Hơn nữa thành phần dinh dưỡng của đậu đen chứa hàm lượng vitamin B, magie, kẽm nhanh lành các tổn thương của da, cho khả năng trị mụn, trị thâm hiệu quả.

Đặc biệt, đậu đen còn có tác dụng trong việc làm sáng da, trẻ hóa da nhờ các hoạt chất chống oxy hóa. Sử dụng đậu đen thường xuyên giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, trắng đẹp và căng tràn sức sống.

Cho xương chắc khỏe

Trong đậu đen chứa nhiều khoáng chất như: sắt, canxi, photpho, magie,…góp phần hình thành và duy trì cấu trúc xương trong cơ thể. Trên thực tế, đậu đen được sử dụng phá phổ biến trong dân gian với các bài thuốc trị đau nhức xương khớp, cho nhiều tác dụng hiệu quả cao.

Tốt cho tim mạch, cải thiện sức khỏe

Hàm lượng cholesterol trong máu cao là nguyên nhân chính khiến cơ thể mắc các bệnh về tim mạch. Theo kết quả nghiên cứu, thành phần dinh dưỡng của đậu đen rất tốt cho hệ tim mạch như: chất xơ, kali, folate (vitamin B9),…

Chất xơ hòa tan trong đậu đen đã được chứng minh trong việc làm giảm cholesterol trong máu một cách khá hiệu quả. Hàm lượng chất xơ này hoạt động trên nguyên lý giảm sự tác động của thành động mạch, giúp ngăn chặn các cơn đau tim, đột quỵ.

Điều chỉnh lưu lượng đường trong máu, tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Thật tuyệt vời, khi đậu đen được lựa chọn là một trong những “thực phẩm vàng” có mặt giúp hạ đường huyết. Theo một số nghiên cứu, việc ăn đậu đen thường xuyên rất tốt cho các bệnh nhân tiểu đường loại 1 và cả loại 2, giúp giảm đáng kể hàm lượng insulin, lipid trong máu, điều này thuận lợi cho lượng đường trong máu được cân bằng, chống lại các bệnh tiểu đường hiệu quả.

Ngăn ngừa các nguy cơ dẫn đến ung thư

Trên thực tế, đậu đen có thể giảm nguy cơ mắc ung thư thông qua các hoạt chất có trong thành phần chứa trong hạt như: chất xơ và flavonoid. Trong một nghiên cứu về tác dụng của đậu đen đã chỉ ra rằng: việc tiêu thụ thêm 10 gam chất xơ hàng ngày có thể giảm 26% nguy cơ mắc ung thư ruột kết ở nam giới. Quá đơn giản, khi 1 chén đậu đen đã cung cấp 12 gam chất xơ, an toàn cho bạn chống lại nguy cơ ung thư hiệu quả.

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy ăn đậu đen cũng góp phần giảm nguy cơ mắc ung thư vú của nữ giới.

Giảm cân an toàn, hiệu quả

Trong đậu đen chứa nhiều protein, chất xơ, đặc biệt không chứa thành phần chất béo. Chất xơ trong đậu đen giúp hạn chế cơ thèm ăn, giảm cảm giác đói và cho no lâu hơn, từ đó giảm lượng calo tổng thể dung nạp.

Theo kết quả nghiên cứu về hoạt chất arginine có trong đậu đen giúp chuyển hóa năng lượng cực tốt, cho hiệu quả trong việc đốt cháy mỡ thừa. Ngoài ra, trong mọi liệu trình giảm cân, nếu sử dụng đậu đen sẽ cho hiệu quả gấp 4 lần.

Hạ huyết áp

Sử dụng đậu đen để hạ huyết áp trong cơ thể được khá nhiều người tin tưởng và sử dụng. Bởi thành phần hóa học trong đậu đen chứa lượng thấp natri. Kết hợp cùng kali và canxi trong đậu giúp giảm huyết áp một cách khá an toàn và tự nhiên.

Ngoài ra, trong đậu đen chứa omega 3 giúp cải thiện lưu lượng máu, chống lại các bệnh về huyết áp.

Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa

Hàm lượng protein và chất xơ trong đậu đen giúp ích cho việc di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa và loại bỏ chất thải một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, lượng tinh bột kháng trong đậu tạo nên quá trình lên men ở ruột, giúp đường ruột khỏe mạnh, tạo nên nhiều axit béo có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ sự phát triển thai nhi, tốt cho mẹ bầu

Với hàm lượng folate trong đậu đen mang đến nhiều công dụng trong quá trình phát triển thể chất và thần kinh của thai nhi, đặc biệt là phát triển thần kinh, não và tủy sống. Do đó, phụ nữ mang thai cần cung cấp đủ folate và đậu đen là một trong những nguồn cung cấp folate hiệu quả cho mẹ và bé.

Cách nấu nước đậu đen rang nhanh và đúng cách

Nguyên liệu : cho 3 người

Đậu đen: 250 g

Nước : 1.2 lít

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch đậu để loại bỏ bụi bẩn. Lấy những hạt hư cho ra ngoài bằng cách ngâm đậu trong thau nước và vớt những hạt nổi lên. Hạt nổi trên bề mặt là hạt hư, hạt lép.

Bước 2: Cho đậu ra rổ để ráo nước. Sau đó bắt chảo lên rang đậu. Bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đảo đều tay để đậu không bị cháy. Rang trong vòng 12-15 phút.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, lượng nước như đã hướng dẫn. Sau khi nước sôi thì bỏ đậu vào, tiếp tục đun thêm 10 phút và tắt bếp. Nếu muốn hạt đậu mềm ra nữa, bạn ủ đậu trong nồi thêm 10 – 15 phút nữa ( lúc này đã tắt bếp, bạn chỉ cần đậy kín nắp nồi lại ủ là được).

Một số thông tin thêm về đậu đen: cách dùng và thận trọng

1.Tác dụng của nước đậu đen rang

Mang công dụng từ hạt đậu đen. Nước đậu đen rang mang đến nhiều tác dụng lợi ích cho cơ thể như: đẹp da, trị mụn, thanh lọc cơ thể, tăng cường hệ thống tiêu hóa, hệ não bộ,… và có tác dụng tham gia hỗ trợ phòng chống các bệnh về tim mạch, tiểu đường, ung thư,…

2.Tác dụng của nước đậu đen xanh lòng? Có khác gì với đậu đen trắng lòng?

Đậu đen xanh lòng được đánh giá khá cao về hàm lượng dinh dưỡng.Với nhiều tác dụng như: bổ thận, bổ huyết, tăng cường thị lực, thanh nhiệt giải độc cơ thể,….

Đậu đen xanh lòng (nhân hạt bên trong màu xanh) chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn đậu đen trắng lòng. Ngoài ra, hạt của đậu đen xanh lòng nhỏ và cứng hơn.

3. Uống nước đậu đen rang hàng ngày có tốt không?

Những tác dụng tuyệt vời của đậu đen mang lại khiến chúng ta không thể phủ nhận. Tuy nhiên, không phải vì nhiều lợi ích mang đến mà chúng ta có thể sử dụng quá nhiều, không tuân thủ liều lượng.

Để phát huy tối đa lợi ích của đậu đen cũng như không ảnh hưởng đến sự hấp thu các chất dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác. Chỉ nên uống nước đậu đen không quá 3 lần/tuần, với lượng uống một lần khoảng 200 – 250 ml.

4. Ai không nên uống nước đậu đen

Nước đậu đen khá dễ nấu và mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Với người có vấn đề về tiêu hóa như: tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng hay người mắc các bệnh về viêm đại tràng thì hạn chế sử dụng hoặc có thể không dùng.