Sự kết hợp giữa bí đỏ và xương heo tạo nên món canh bí đỏ nấu xương ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng trong mọi bữa cơm gia đình. Bí đỏ từ lâu được biết đến là loại thực phẩm quen thuộc, được sử dụng nhiều trong cuộc sống thường ngày.
Sau đây Kênh Đầu Bếp xin chia sẻ với bạn cách nấu canh bí đỏ với xương heo chuẩn vị đầu bếp, cũng như chia sẻ các tips bí quyết để món canh được ngon hơn, giữ trọn các chất dinh dưỡng và màu nước canh đẹp mắt hơn nhé.
Canh bí đỏ xương heo bạn dễ dàng bắt gặp bất cứ đâu, từ quán cơm, nhà hàng đến khách sạn cao cấp cũng có món canh thanh mát, ngon miệng này. Vậy bí quyết cho món canh bí đỏ nấu xương thơm ngon tại nhà như thế nào? cùng Kênh Đầu Bếp thực hiện nhé.
Nguyên liệu cho món canh bí đỏ nấu xương
-
Bí đỏ : 400 g
-
Xương heo: 300 g
-
Muối: 1 muỗng cà phê
-
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
-
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
-
Tiêu: 1 muỗng cà phê
-
Đường: 1 muỗng cà phê
-
Tỏi, hành mỗi loại 1 củ
-
Ngò gai, hành lá 2-3 nhánh.
-
Gừng : 1 củ nhỏ
CÁCH CHẾ BIẾN món canh bí đỏ nấu xương
- I. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CANH BÍ ĐỎ NẤU XƯƠNG
- Xương heo rửa và ngâm nước muối trong 5 phút, sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Gừng gọt vỏ rửa sạch sẽ và chia 2 phần. 1 phần cắt lát mỏng và 1 phần cắt sợi.
- Ngò rửa sạch cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch chia 2: phần gốc và phần lá. Tất cả đem cắt nhỏ.
- Bí đỏ gọt bỏ hạt và vỏ, sau đó rửa sạch. Lấy dao khứa cắt khúc vừa ăn .
- II. TIẾN HÀNH THỰC HIỆN MÓN CANH BÍ ĐỎ NẤU XƯƠNG
- Trước tiên đổ 600 ml nước vào nồi và thả 3-4 lát gừng đã cắt mỏng vào. Vặn to lửa đun nước sôi
- Sau khi nước sôi bạn tiến hành cho xương heo vào trụng trong nước khoảng 4-5 phút. Với bước này sẽ giúp xương heo sạch bụi bẩn cũng như khử mùi tanh của thịt.Sau khi trụng xong bạn vớt xương heo ra ngoài cho ráo nước.
- Bắt nồi lên bếp. Cho 2-3 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu chín cho gừng đã cắt sợi và hành gốc vào phi thơm.
- Sau khi hành và gừng được phi thơm. Bạn cho phần xương heo vào và xào qua lại. Bước này bạn vẫn cho nhỏ lửa nhé.
- Sau khi xương heo đã săn lại thì đổ 600 – 800 ml nước vào. Vặn to lửa và đậy nắp đun sôi nước. Sau khi nước sôi, bạn mở nắp ra và vớt bọt bỏ đi.
- Sau khi vớt bọt xong, cho tất cả bí vào và tiến hành nêm. Bạn cho 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng hạt nêm vào. Tiếp tục đun khoảng 15 phút.
- Để kiểm tra bí đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa xăm vào. Nếu bí đã mềm thì tắt bếp. Sau đó cho hành ngò đã cắt nhỏ lên trên.
- Cho canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay cho món canh được hấp dẫn hơn nhé.
Ghi chú
- Sau khi sơ chế xương bằng cách chần sơ vào nước sôi, để loại bỏ bụi bẩn, khử mùi hôi của xương. Bạn có thể vớt ra cho vào nước lạnh để thịt săn lại, nấu canh sẽ ngon hơn nhé.
- Không nên cắt bí quá mỏng và hầm bí quá lâu. Bí sẽ dẽ bị nhừ và mất đi độ thơm ngọt cũng hao hụt lượng dinh dưỡng đáng kể cho món ăn.
- Khi hầm xương, cần hớt bọt để nước canh không bị đục để món canh được đẹp mắt hơn.
Có thể nói canh bí đỏ nấu xương là món ăn khá thân thuộc, dễ làm và nguyên liệu cũng hết sức đơn giản. Cùng hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng với món canh bí đỏ nấu xương mà Kênh Đầu Bếp vừa hướng dẫn, bạn sẽ có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình mình.
Chúc các bạn thành công.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh bí đỏ nấu xương
Bí đỏ – loại thực phẩm thông dụng được sử dụng nhiều trong cuộc sống thường ngày. Với bí đỏ chúng ta có thể kết hợp để tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ ngon bí đỏ còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao cho mọi người.
Hiện nay trên thị trường, một số cá nhân chỉ nghĩ đến lợi ích cho bản thân mà sẵn sàng dùng quá liều lượng các chất kích thích, chất sinh trưởng hay những chất bảo quản độc hại để trục lợi. Trong khi đó chúng ta đa phần không biết chọn bí đỏ để loại trừ những thành phần nguy hiểm trên thị trường. Vi vậy, Kênh Đầu Bếp xin chia sẻ đến bạn cách chọn bí đỏ thơm ngon, lành tính nhé.
Cách chọn bí đỏ thơm ngon, lành tính
Bạn nên chọn những trái bí đỏ màu vàng cam đậm, chắc, cầm lên có vẻ nặng tay. Quả không bị dập hay có các vết sẹo trên bề mặt bên ngoài. Bí ngon thường có đáy lõm và ít ruột. Ngoài ra nếu mua về dùng dần thì nên ưu tiên chọn những quả bí có cuống dài từ 2-3cm để bảo quản được lâu hơn.
Được ưu chuộng vì độ an toàn cao. Bí đỏ được trồng khắp Việt Nam có kích thước đa dạng và nhiều giống khác nhau, tuy nhiên mình thấy giống bí đỏ Đà Lạt khá ngon, vị bùi hoặc nay có giống bí đỏ Nhật cũng khá ngon.
Bí đỏ ruột đặc, màu vàng tươi. Khi ăn sẽ cảm nhận ngay vị bùi, ngọt thanh và có mùi thơm đặc trưng của bí.
