Hôm nay Kênh Đầu Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè bánh canh ngọt bằng bột gạo dai dai và đường thốt nốt ăn hoài không ngán.
Tiết trời oi bức là lúc thích hợp nhất để chiêu đãi cho cả nhà một món chè béo bùi, ngọt thanh, giải nhiệt. Cách nấu chè bánh canh không quá phức tạp, dù là người không có nhiều kinh nghiệm đứng bếp vẫn có thể thực hiện được.
Mục Lục
Giới thiệu món chè bánh canh ngọt thôn quê dẫn dã
Nhắc đến bánh canh, người ta sẽ nghĩ ngay đến một món ăn dân dã, bình dị nhưng không kém phần đặc sắc. Bánh canh có 2 loại đặc trưng là bánh canh mặn và bánh canh ngọt (chè bánh canh). Cách làm sợi bánh canh thì vô cùng phong phú, có thể làm từ bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc bột năng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một món ăn có xuất xứ từ Quảng Ngãi đó là món chè bánh canh ngọt.
Khi nghe đến cái tên bánh canh ngọt, người ta sẽ nghĩ ngay đến cái loại làm từ bột gạo trắng trong, hơi dai dai, có vị ngọt như chè và mùi thơm của gừng hoặc lá dứa. Đặc biệt, đối với món này không thể thiếu sự béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của hạt mè rang.
Chè bánh canh có thể dùng lúc còn nóng hay nguội đều ngon. Bạn nào có thể trạng bụng yếu, hay đau bụng thì có thể ăn 1 chén chè nóng với gừng sẽ làm ấm bụng và giảm cơn đau hiệu quả.
Cách nấu bánh canh ngọt rất đơn giản và dễ dàng, ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu lại vô cùng dễ tìm, luôn có sẵn trong căn bếp của mỗi gia đình. Dẫu có đi đến đâu, thưởng thức được bao nhiêu của ngon vật lạ, nhưng những đứa con xa quê sẽ không thể nào quên được thứ dân dã, đặc trưng này.
Những lợi ích mà đường thốt nốt mang lại
Bệnh tiểu đường có thể dùng
Theo nghiên cứu khoa học, chỉ số đường huyết (GI) bên trong đường thốt nốt thấp hơn so với các loại đường khác như: Đường trắng, đường phèn, đường vàng,… Vì thế, khi sử dụng đường thốt nốt để chế biến thức ăn sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của người dùng. Tuy nhiên, loại tốt cho bệnh nhân tiểu đường nhất vẫn là đường ăn kiêng nên các bạn cũng cân nhắc sử dụng có chừng mực.
Giảm bệnh đau nửa đầu
Những hoạt chất tự nhiên bên trong đường thốt nốt có khả năng tăng cường lưu thông máu nên rất hiệu quả trong việc làm giảm cơn đau nửa đầu. Mỗi ngày, chỉ cần nạp vào cơ thể khoảng 20 gram đường thốt nốt là đủ cho cơn đau của bạn được giảm thiểu một cách đáng kể.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong thốt nốt chứa các chất chống oxy hóa và khoáng chất như selen, kẽm sẽ giúp ngăn chặn sự tổn thương ở các tế bào do tác động xấu của những gốc tự do. Nhờ vậy, hàng rào miễn dịch bảo vệ cơ thể cũng được tăng cường tối đa.
Cách nấu chè bánh canh ngọt
sơ lược công thức nấu chè bánh canh
4 phần
15 phút
15 phút
30 phút
Nguyên liệu làm chè bánh canh ngọt
- 200 gram bột năng
- 50 gram bột gạo
- 400 ml nước cốt dừa
- 700 ml nước lọc
- 2 bó lá dứa
- 100 gram đường thốt nốt
- 3 muỗng canh đường cát
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt mè trắng
Các Bước Nấu Chè Bánh Canh Ngọt
làm sợi bánh canh ngọt
- Đổ vào tô 200 gram bột năng và 50 gram bột gạo rồi trộn đều, sau đó cho 200 ml nước sôi từ từ vào bột và ta tiếp tục trộn bột.
- Để bột bớt nóng thì dùng tay nhồi bột thành khối, nhồi một lúc cảm thấy khối bột mịn và không khôn còn dính tay là được
- Để bột ra thớt hoặc bàn, lót giấy nến lên 2 mặt bột, dùng dụng cụ cán cho bột thành một lớp mỏng có độ dày 0,5 cm.
- Bắt lên bếp 1 nồi nước, thả sợi bánh canh vào luộc. Đến khi chúng trở nên trong suốt và nổi lên thì vớt ra và thả vào tô nước lạnh ngâm trong 3 phút.
Nấu nước đường
Bước 1: Bắt 1 chiếc nồi lên bếp, đổ vào 500 ml nước rồi cho 1 bó lá dứa vào.
Bước 2: Cho phần đường thốt nốt đã xắt nhỏ vào nấu đến khi nước sôi lăn tăn và sau đó cho sợi bánh canh vào nấu trong 5 phút rồi tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
- Cho 400 ml nước cốt dừa vào nồi sau đó khuấy đều cùng 1 muỗng canh bột năng.
- Tiếp theo, cho vào nồi 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối và 1 bó lá dứa.
- Vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi nước cốt sệt lại thì bắt bếp.
Thành phẩm
Các bạn rang hạt mè trắng trên bếp với lửa nhỏ đến khi vàng thì tắt bếp. Sau đó, múc chè bánh canh ra chén, rưới 1 ít nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè bánh canh ngọt chỉ trong 30 phút vô cùng đơn giản và gọn lẹ.
Một chén chè bánh canh hoàn hảo sẽ có màu vàng của đường thốt nốt, mùi thơm thoang thoảng của lá dứa và vị bùi bùi của mè rang. Đây là món tráng miệng quen thuộc của người dân tại vùng quê Nam Bộ với hương vị ngon ngọt và lạ miệng.
Hãy bắt tay vào làm ngay món chè bánh canh ngọt để thưởng thức được hương vị tuổi thơ chứa đựng trong món chè này. Hãy chia sẻ với Kênh Đầu Bếp tại phần comment bên dưới nếu bạn thành công cách nấu chè bánh canh ngọt này nhé!
