Cách làm tôm rim mặn ngọt vỏ giòn, ăn cả vỏ rụm rụm siêu ngon

CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN MÓN TÔM RIM VỎ GIÒN MẶN NGỌT

• Tôm sau khi mua về, tiến hành làm sạch tôm bằng cách cắt bỏ râu và chân tôm.
  Sau đó dùng tăm xiên sâu phần lưng tôm ở giữa thân tôm, rút chỉ đen để cho tôm sạch hơn (xem hình)
  rút chỉ đen làm sạch tôm
• Tôm sau khi làm sạch, đem vào chiên ngập trong dầu để vỏ tôm giòn rụm rụm khi ăn, cách làm như sau: Cho dầu vào chảo và đun sôi dầu đến nhiệt độ 250-280 ° C, cho tôm vào chiên trong khoảng một phút, vớt tôm ra để ráo khoảng 1 phút
  Chiên tôm lại một lần nữa như ở bước trên, cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng và rộp lên, chiên trong khoảng 1 phút
  Lưu ý: Việc chiên như vậy vỏ tôm sẽ giòn rụm rụm khi ăn, rất ngon. Không nên chiên quá lâu như vậy tôm sẽ khô
• Làm nước sốt để rim tôm: Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ô liu (nếu không có thì dùng dầu ăn), cho gừng và hành lá; khuấy đều cho đến khi có mùi thơm. 
  Cho rượu nấu ăn, xì dầu, đường, muối, gạo và rượu vào khuấy đều đun sôi 30 giây
  
• Trên chảo nước sốt đang sôi, cho dầu hào và tôm đã chiên vào chảo để rim tôm, trộn cho đến khi tôm phủ đều với hỗn hợp nước sốt. Thêm dầu mè và trộn đều.
  
• Khi đã trộn đều, bạn rim thêm 30 giây thì tắt bếp. Dọn ra dĩa khi món ăn còn nóng hổi thì thêm chút hành lá thái nhuyễn để trang trí cho món ăn ngon hơn.
  tôm đã thấm đều gia vị và rim trong 30s thì tắt bếp
• Tôm sau khi rim mặn ngọt xong thì dọn ra dĩa và tiến hành trang trí để món ăn trông thật bắt mắt