Sữa chua dẻo ( Hay còn gọi là yaourt dẻo) là món ăn tráng miệng phổ biến và cực kỳ sản khoái trong những ngày hè nắng gắt được nhiều bạn trẻ đang săn lùng.
Thực tế, thì sữa chua dẻo, hay yaout (ya-ua) dẻo cũng là sữa chua, nhưng cách làm cho ra thành phẩm sữa chưa quánh mịn, đông đặc hơn nên nhiều bạn trẻ đã đặt tên là sữa chua dẻo. Trong sữa chua/ yaourt dẻo thành phần chủ yếu là sữa được lên men có rất nhiều Lợi khuẩn tốt cho đường tiêu hóa, cung cấp nhiều dinh dưỡng, đẹp da, chống lão hóa… Dùng rất tốt có người lớn và cả em bé.
Cách làm sữa chua dẻo cũng cực kỳ đơn giản, nguyên liệu để làm sữa chua dẻo cũng dễ dàng tìm kiếm mua ở các siêu thị hoặc tiệm tạp hóa lớn nhỏ điều có.
Sau đây kenhdaubep.com sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon đúng chuẩn, dẻo, sánh mịn mà lại cực kỳ đơn giản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại nhà.
Bạn cần chuẩn bị vài công cụ sau trước khi thực hiện
thùng xốp giữ nhiệt để ủ sữa 
hủ đựng sữa chua bằng thủy tinh
Lưu ý: Thùng xốp mục đích là giữ nhiệt ấm để ủ, vì vậy bạn có thể tận dụng bất cứ vật dụng có thể giữ nhiệt, hoặc ủ trong phích nước giữ nhiệt cũng được
Cách làm sữa chua dẻo ngon tại nhà, đơn giản dễ làm
Cuisine: Tự LàmDifficulty: Dễ10
phần 100ml10
minutes6
hours6
hours10
minutesMón sữa chua dẻo hay còn gọi là yaourt dẻo, phù hợp làm món ăn tráng miệng, hoặc làm món ăn dặm cho bé, hay làm món giải khát cho ngày hè nóng bức. Hãy cùng Kênh Đầu Bếp thực hiện món này nhé.
NGUYÊN LIỆU làm sữa chua dẻo
01 lon sữa đặc 380g
500ml sữa tươi không đường
01 hủ sữa chua chưa để đông (sữa chua cái)
300ml nước sôi, nước lọc
CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA dẻo
- Cho hết lon sữa đặc 380g và 300ml nước sôi vào bát hoặc bình đều được, tỷ lệ 1:1, khuấy cho tan đều
- Tiếp tục cho 500ml sữa tươi không đường vào bát đựng sữa đặc ở bước 1
- Cho hủ sữa chua không đường/ có đường ở nhiệt độ phòng vào bát đựng sữa. Khuấy các hỗn hợp sữa quyện đều vào nhau.
- Các bạn đỗ hỗn hợp sữa đã hòa vào nhau ở bước 3 vào rây để lọc cho sữa được sánh mịn nhé. Đây là bước mà hầu hết các bạn thường bỏ qua sẽ làm cho sữa chua không được sánh mịn như mong muốn.
- Sau khi đã ray hỗn hợp sữa, bạn cho hỗn hợp sữa đã được rây vào hủ thủy tinh/hủ nhựa, hoặc bịch nhựa để đem đi ủ.
- Ủ sữa chua như sau:
- Các bạn đặt các hủ/ bịch sữa chua vào thùng xốp, nồi ủ sữa để ủ sữa trong vòng từ 6-8 tiếng.
Tùy vào khẩu vị của từng người mà điều chỉnh thời gian ủ sữa cho hợp lý.
Nếu muốn ăn sữa ít chua thì bạn lấy ra sớm, Nếu muốn ăn chua hơn thì để lâu hơn nhưng ít nhất là 6 tiếng trở lên
Khi ủ sữa chua các bạn nên để yên một chỗ tránh di chuyển để tránh sữa chua bị long nước hoặc bị nhớt.
- Sau 6-8 tiếng các bạn lấy sữa chua ra sẽ có một mẻ sữa chua dẻo, sánh mịn ngoài mong đợi. Tuy nhiên, bạn không nên ăn liền, các bạn hãy để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng ăn sẽ ngon hơn nhiều.
Ghi chú
- Cách làm sữa chua/ yaourt ngon đúng điệu thì khi ủ sữa chua các bạn nên đỗ nước ngập 2/3 hủ sữa chua, không nên đỗ nước ngập hủ nhé. Cứ 1 chén nước sôi các bạn lấy 2/3 chén nước lọc để lấy nhiệt độ nước cho phù hợp. Bạn nào có đồ đo nhiệt độ thì các bạn ủ sữa chua ở nhiệt độ 40-50 độ là vừa. Tránh nước quá nóng sẽ làm cho sữa không lên men được.
- Bạn nào không có thùng xốp hoặc nồi ủ thì có thể dùng phích nước hoặc nồi giữ nhiệt nào đó trong nhà bếp của mình, đậy nắp và dùng một cái khăn sạch để đậy lên trên quấn quanh nồi để ủ sữa và nhớ không di chuyển trong quá trình ủ sữa.
- Để làm được món sữa chua dẻo bạn không đun sữa nóng lên nhiệt độ 80 độ ở bước 2 và 3.
Như vậy, bạn đã có một mẻ sửa chua dẻo thơm ngon để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà với mức giá rẻ hơn nhiều khi mua ở siêu thị, sữa chua bổ dưỡng và dễ ăn, có thể ăn bất cứ lúc nào. Chúc bạn thực hiện thành công
Để đảm bảo sữa chua không bị nhiễm khuẩn, hoặc bị giữa, do dụng cụ nhiễm bẩn trong việc làm sữa chua. Bạn nên sát khuẩn dụng cụ, cho lọ đựng và dụng cụ vào trụng nước sôi, và hong khô dụng cụ để sạch khuẩn, đảm bảo sự thành công của mẻ sữa.
Chia sẻ thành công của bạn hay có thắc mắc, bạn hãy comment phía bên dưới nhé
