Sợi bánh canh bột gạo được xem là nguyên liệu chính trong món bánh canh thơm ngon, được nhiều người yêu thích hiện nay. Tuy nhiên nhiều bạn thích tự làm sợi bánh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vậy cách làm sợi bánh canh bột gạo có khó không?
Cùng Kênh Đầu Bếp hướng dẫn chi tiết cách làm sợi bánh canh bột gạo tại nhà nhé!
Mục Lục
Làm sợi bánh canh bột gạo
Nhiều bạn thích tự làm sợi bánh canh tại nhà nên sau đây mình sẽ hướng dẫn làm sợi bánh canh. Bạn có thể mua sợi bánh canh bột gạo ở ngoài chợ để nấu bánh canh để thay thế nhé!
Nguyên liệu làm sợi bánh canh bột gạo
- 450g bột gạo
- 60g bột năng
- Nửa muỗng muối
- 2 muỗng dầu ăn
Cách bước thực hiện
Cho 450gr bột gạo, 60gr bột năng và ½ muỗng canh muối vào thâu và trộn đều.
Cho 450ml nước sôi vào hỗn hợp bột, nhớ cho nước sôi vào từ từ, trong quá trình vừa cho nước vào vừa khuấy bột liên tục nhé. Để cho bột ngấm đều nước và tránh vóng cục.
Nhào bột: Bạn nhào bột, nhào cho bột tạo thành một khối. Trong thời thời gian tầm 5 phút. Thấy bột mịn và không còn dính vào tay nữa là được nhé.
Lưu ý: Cho nước thật sôi vào từ và khuấy đều bột, bạn nên canh lượng nước vì phụ thuộc vào bột mới hay cũ, bột cũ thì hút nước nhiều hơn bột mới một chút
Ủ bột lần 1: Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột đã nhào xong và ủ trong thời gian 30 phút.
Tiếp tục nhào bột lần 2: Lấy khối bột lúc nảy ủ và cho 2 muỗng cà phê dầu ăn xoa vào tay và tiếp tục nhào bột lại trong vòng 3 phút.
Ủ bột lần 2: Nhào bột xong thì ta đem ủ bột trong thời gian 15 phút nữa.
Cán bột và thái sợi: Mang khối bột đã ủ để lên thớt hoặc mâm rồi cán thành tấm mỏng, dùng dao thái tấm bánh canh thành sợi nhỏ vừa ăn, độ dày sợi bánh canh tầm 3-4mm.
Sợi bánh canh bạn làm xong mà chưa được luộc liền thì dùng màng bọc thực phẩm bọc để sợi bánh canh không bị khô.
Luộc sợi bánh canh: Đun sôi 2L nước bằng nồi, cho thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho bánh canh vào nồi nước sôi, cho vào từ từ và khuấy nhẹ nhàng. Luộc trong thời gian 8-10 phút.
Dùng vá vớt sợi bánh canh ra và cho vào thau nước lạnh. Ngâm trong nước lạnh tầm 3 phút thì bạn vớt ra, bạn đã được sợi bánh canh bột gạo tự làm sẵn sàn để ăn bánh canh
Mẹo: Nấu bánh canh ta chia ra nhiều lần, mỗi lần 1 ít nhé, nấu 1 lần nhiều bánh cánh, thì bánh canh sẽ dễ bị bết lại với nhau và bị nát sợi bánh.
Khi bánh chín thì sợi bánh sẽ nổi lên trên. Khi nổi lên thì ta đợi tầm 30 giây – 60 giây thì ta vớt ra được.
Như vậy Kênh Đầu Bếp đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm sợi bánh canh bột gạo để làm món bánh canh thơm ngon dinh dưỡng rồi.
Sợi bánh canh bột gạo có thể dùng trong nhiều món bánh canh như bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá, bánh canh cua, bánh canh ghẹ… Bạn hãy tham khảo cách nấu nhiều món bánh canh từ bột gạo dưới đây nhé.
>> xem: Cách nấu bánh canh cá lóc
Nguyễn Hậu
