Bạch tuộc nướng mọi là một cách nướng dân gian mà không cần gia vị gì khi nướng. Tuy nhiên bạch tuộc nướng mọi lại không kém phần ngon và hương vị đậm đà khi ăn kèm với nước chấm thì ngon vô cùng.
Thời gian thực hiện nhanh chóng, chi phí cho món ăn rẻ hơn các cách nướng khác, không ướp nhiều gia vị gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe mà vẫn thơm ngon, nên được nhiều chị em hoặc anh em nhậu lựa chọn.
Ưu điểm cách bạch tuộc nướng mọi
- Giữ nguyên vị ngọt, hơi giòn, béo nhẹ của bạch tuộc
- Vị ngon nguyên bản, không bị át bởi các vị của đồ ướp như cách nướng khác
- Làm nhanh gọn, dễ thực hiện, chi phí thấp hơn cách khác
- Không ướp nhiều gia vị ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe
Công thức làm món bạch tuộc nướng mọi
Cuisine: Việt NamDifficulty: Dể2
người20
minutes30
minutes50
minutesBạch tuộc nướng mọi là 1 món ăn dân dã nhưng rất được các thực khách quan tâm, mà rất dể thực hiện tại nhà.
NGUYÊN LIỆU chuẩn bị cho món bạch tuộc nướng mọi
Bạch tuộc: 500 gram
Mắm: 4 thìa caffe
Tỏi: 5 tép
Ớt hiểm: 2 quả
Đường: ½ muỗng
1 quả tấc
Rau răm 50g
cách chế biến món bạch tuộc nướng mọi
- Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc rửa sạch qua nước, cắt bỏ mắt miệng của bạch tuộc, sau đó loại bỏ túi đen và làm sạch.
Bạn nên cắt rời phần thân và phần đầu (phần xúc tu) bạch tuột, để nướng cho dễ dàng và chín đều hơn. Sau đây mình hướng dẫn cách lấy răng bạch tuộc (xem hình sau)
Xòe phần đầu bạch tuộc, dùng ngón tay trỏ đẩy răng bạch tuộc lên trên và dùng tay còn lại lặt răng bạch tuộc ra. - Làm sạch và khử bớt mùi tanh của bạch tuộc bằng cách sau: Dùng 3 thìa muối cho vào bạch tuộc, ít giấm hoặc chanh vẫn được, chà xát để khử bớt mùi tanh và làm sạch một phần nhày của bạch tuộc.
Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. - Hướng dẫn luộc bạch tuộc:
- Trước khi nướng, bạch tuộc nên luộc trước để mềm hơn và khử được mùi tanh giúp ăn ngon hơn. Lưu ý đối với mực size nhỏ, mực mua sống ở cửa hàng hải sản tươi sống, bạn có thể không cần luộc để giữ lại độ tươi ngọt của mực sống – luộc chỉ áp dụng cho loai bạch tuộc size lớn, hoặc bạn nào không thích mùi tanh.
Cho vào ít chanh, gừng trong quá trình luộc để khử mùi tanh được tốt hơn. - Đun sôi trong khoảng 10 – 30 phút, tùy theo size mực lớn nhỏ các bạn nhé. Nhưng ít nhất cũng 10 phút vì bạch tuộc khá dai, luột kỹ để món bạch tuộc nướng mọi khi hoàn thiện ăn sẽ mềm hơn
- Vớt bạch tuộc ra khỏi nồi, rửa sơ qua nước lạnh rồi để nguội
- Nướng bạch tuộc.
Cho lượng than vừa đủ nướng, chờ cho than hồng, than thật rực thì hãy mới bắt đầu đặt mực lên để nướng nhé.
Khi nướng lưu ý, thường xuyên trở để cho bạch tuộc được chín đều.
Trở thật đều tay, tầm 10-15 giây phải trở mặt thì bạch tuộc nướng mọi mới chín đều và thơm ngon, tránh bị cháy.
Nướng được khoảng 7 phút chúng ta thấy bạch tuộc đã chín vàng đều, như vậy là được rồi đó mọi người. - Làm nước chấm
Cho 5 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường sau đó ta giã nhuyễn.
Cho 4 thìa nước mắm sau đó mình vắt 1 quả tắc vào khuấy đều.
Còn không thì mình có thể sử dụng 3 muỗng muối ớt xanh nha trang thay cho nước mắm vẫn được.
- Hoàn thành bạch tuộc nướng mọi
Bạn bày biện bạch tuộc nướng mọi lên dĩa và trang trí theo sở thích để thưởng thức nhé.
Vậy là Kênh Đầu Bếp đã hướng dẫn xong món bạch tuộc nướng mọi rồi. Chúc mọi người thành công
Ghi chú
- Có thể ăn kèm với nước chấm mắm tỏi ớt, mắm gừng hoặc là nước chấm muối tiêu xanh.
- Khi nướng nên trở đều tay, 10-15 giây nên trở một lần để bạch tuộc khỏi bị cháy
- Khi bạch tuộc chín đều có màu vàng nhẹ và mùi thơm, bạch tuộc nướng mọi có thể ăn kèm với kim chi hoặc đồ muối chua.
>> Xem thêm: 6 cách nướng bạch tuộc siêu ngon
>> Xem thêm: Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng mọi là món nướng sử dụng ít nguyên liệu, đơn giãn và rất dễ thực hiện. không cần phải đầu tư quá nhiều nhưng món ăn này vẫn mang lại độ giòn, ngọt kèm theo vị hơi mặn của biển. Chúng ta thường bắt gặp món ăn này tại các quán nhậu đường phố, hay những cuộc nhậu của gia đình và bạn bè.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Bạch tuộc rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là canxi và protein dễ tiêu hóa, cụ thể thành phần dinh dưỡng trong 100g bạch tuộc như sau:
Lượng calo: 359kcal , Chất béo bão hòa: 0,9g , Natri: 1019mg , carbohydrate: 10g , Vitamin A: 668% DV, Vitamin C: 25,6% DV , Sắt: 23,8% DV, Chất béo: 4g , Colesterol: 210mg , kali: 1546mg, Protein: 62g , Caxin: 244% DV.
Có thắc mắc hay khó khăn gì hãy comment phía bên dưới các bạn nhé!
Công Hội
