Cách làm bạch tuộc nướng chao, siêu ngon chuẩn Đầu Bếp

Bạch tuộc nướng chao có vị rất ngon, mùi chao lan tỏa thơm nồng nàn muốn ăn, kết hợp cùng với độ hơi dai, giòn ngọt của bạch tuộc giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món bạch tuộc nướng chao có thể dùng để chiêu đãi bạn bè, người thân trong gia đình thì rất có ý nghĩa. Các bạn chỉ bỏ ra 1 ít thời gian để có thể mang đến được những món ăn đặc sắc hơn trong gia đình bạn. Hãy cùng Kênh Đầu Bếp vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Cách chọn bạch tuộc và chao

• Bạch tuộc lựa 3 con khoảng 700gam, tốt nhất chọn bạch tuộc tươi sống tại hồ là ngon nhất, nếu không có thì bạn phải chọn bạch tuộc tươi ngon mới đánh bắt nhé.
• Không bị ngâm nước quá lâu như vậy bạch tuộc sẽ ương, bạch tuộc không bị quá trắng hoặc quá đỏ.
• Nên mua loại chao như bông mai, phải được đóng gói kĩ lưỡng, hũ chao không bị mở nắp.
• Nhìn xem nắp hạn sử còn không nếu mua trúng chao hết hạn sử dụng như vậy ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Tìm và mua chao trên những chỗ bán cửa hàng uy tín tránh trường hợp mua nhầm chao giả.

Cách làm bạch tuộc nướng chao

NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN MÓN BẠCH TUỘC NƯỚNG CHAO

• Bạch tuộc: 700gam
• Chao: 5 muỗng
• Tỏi: 1 củ lớn
• Ớt hiểm: 2 quả
• Đường: 2 thìa caffe
• Bột ngọt: ½ thìa
• Dưa leo: 1 quả
• Rau răm: 1 mớ

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN BẠCH TUỘC NƯỚNG CHAO

Sơ chế bạch tuộc cùng đồ ướp

Để làm món bạch tuộc nướng chao ngon bạn nên sơ chế đúng cách để loại mùi tanh và phần đen của bạch tuộc như sau:

• Dùng kéo cắt phần bụng của bạch tuộc ra. Trong bụng sẽ có túi đen, trứng, và ruột của nó. Ta loại bỏ hết tất cả rồi rửa sạch.
• Tiếp theo mình cắt bỏ phần mắt và dùng tay ấn mạnh để lấy phần miệng bạch tuộc. Cho bạch tuộc vào thau sau đó dùng dấm hoặc muối để chà, xong rửa sạch lại với nước.

Rửa sạch lại với nước sau đó có thể dùng muối, giấm hoặc chanh để khử mùi tanh cùng nhớt của bạch tuộc, rửa lại 2 lần với nước sạch vớt ra để ráo nước.

Ướp bạch tuộc với chao

Bí quyết làm bạch tuộc nướng chao ngon chuẩn vị nhà hàng nằm ở cách ướp bạch tuộc. Muốn món nướng ngon thì ướp bạch tuộc là quan trọng nhất. Đầu Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách ướp bạch tuộc với chao ngon nhất, bạn tham khảo nhé.

• Cho bạch tuộc vào một cái âu lớn sau đó cho tỏi đã đập dập vào.
• Cho 4 muỗng chao vào sau đó bạn dùng bao tay bóp đều để cho bạch tuộc được thấm đều chao.
• Sau đó ướp trong vòng 30 phút để cho bạch tuộc được thấm với gia vị trước khi nướng.

Làm nước chấm

Cho 2 muỗng chao vào rồi khuấy đều cho chao tan ra. Xong bỏ vào 1 ít tỏi băm, 1 thìa đường, và một ít ớt tươi. Khuấy đều cho đường tan đều.

Sau đó thì bạn cho 2 muỗng chao vào và đánh đều để làm nước chấm bạch tuộc.

Nướng bạch tuộc

Dùng bếp than sau đó cho 1 lượng than vừa đủ nướng vào bếp, sau đó bạn bạn đốt lên chờ khoảng 10 phút để cho than cháy hết và than hồng đều lên thì bắt đầu nướng bạch tuộc.

Sau đó bạn để vĩ nướng lên, cho bạch tuộc lên vĩ nướng để nướng bạch tuộc. Bạn nên trãi đều bạch tuộc ra cho mau chín và bạch tuộc được chín đều.

Thành phẩm bạch tuộc nướng chao

Bạch tuộc nướng chao sau khi đã chin thì bày ra đĩa, dùng kéo cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn… mùi thơm của bạch tuộc sau khi chín hòa quyện cùng với mùi chao giúp món ăn tuyệt ngon, ai ăn chắc đều sẽ mê.

­Món bạch tuộc nướng chao nên ăn kèm với rau, dưa leo, rau răm hoặc kim chi, đồ muối chua để giúp món ăn được ngon hơn.

Hãy thực hiện nướng bạch tuộc với chao này để chiêu đãi người thân trong dịp cuối tuần này nhé. Ngoài ra thì bạch tuộc nướng chao cũng là món hải sản ngon có trong các menu của tất cả nhà hàng hải sản nổi tiếng, cũng là món nhậu ngon số 1 hiện nay, được nhiều quý ông lựa chọn!

Bạch tuộc nướng chao là 1 món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn mang hương vị đậm đà của mùi chao, vị mặn mặn, béo béo và mùi thơm hải sản. Bên cạnh bạch tuộc nướng chao thì bạn cũng có thể làm món bạch tuộc nướng sa tế hay bạch tuộc nướng muối ớt đều rất ngon. Món ăn cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất, rất giàu dinh dưỡng và ngon miệng!

Chúc các bạn thành công!

>> Xem: 6 cách làm bạch tuộc nướng ngon, phổ biến

>> Xem: Cách làm bạch tuộc nướng sa tế