Hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai trứng sánh mịn, thơm ngon, chuẩn vị Tây. Công thức làm bánh flan này bạn có thể dễ dàng làm tại nhà để chiêu đãi gia đình.
Bánh flan có thể để tráng miệng, hay ăn dặm, bánh flan rất ngon, mềm mịn, hương thơm gây lưu luyến và rất giàu dinh dưỡng. Thật vậy, hôm nay, mình gợi ý cho bạn một món bánh Flan phô mai thơm lừng, sánh mịn để chiều người mình yêu, hoặc lấy lòng mọi người nhé!
Cách làm bánh Flan phô mai trứng không khó tí nào, nhưng chắc chắn rất là ngon luôn đấy, đây là món tráng miệng khoái khẩu của mình, bánh flan cũng thường được chọn làm món Desert (món tráng miệng) cho hầu hết các khách sạn khắp thế giới. Bởi nó thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mùi vị sang chảnh lại có màu sắc quá bắt mắt
Giới thiệu đến đây, thì bạn bắt đầu thích món bánh Flan Phô Mai rồi đúng không?
Một chút thông tin về bánh Flan mà bạn nên biết.
Bánh flan là một món tráng miệng bằng sữa trứng với một lớp sốt caramel. Flan là một món ăn chính của ẩm thực Mexico và Mỹ Latinh kể từ khi người Tây Ban Nha mang nó đến Mexico trong thời kỳ Tây Ban Nha chiếm đóng. Ngày nay cách làm bánh flan có nhiều biến tấu trên toàn thế giới với nhiều kiểu mix khác nhau, đảm bảo sự thơm ngon và đa dạng hơn.
Dụng cụ làm bánh Flan Phô Mai
| Máy đánh trứng: | 01 cái (có thể đánh tay) |
| Nồi nhỏ: | 01 cái |
| Nồi lớn: | 01 cái |
| Khuôn làm bánh, hoặc tận dụng tô (bát) cũng được: | 01 cái |
| Bếp nấu: | 01 cái |
| Tô (bát đựng) muỗng, dao: | 01 bộ |
Bắt đầu làm bánh flan phô mai thôi nào!
Công thức làm bánh Flan phô mai ngon khó cưỡng
Cuisine: Món TâyDifficulty: Trung Bình
10
phần
30
minutes
50
minutes
1
hour
20
minutes
Cách làm bánh flan phô mai trứng thơm ngon, sánh mịn có thể dễ dàng làm tại nhà, mà chất lượng vẫn rất tuyệt hảo, mời các bạn làm thử nhé.
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH FLAN PHÔ MAI
-
240g kem phô mai
-
150g đường cát
-
60ml nước lọc
-
5 quả trứng gà
-
1 lon sữa đặc có đường 400g
-
1 lon sữa cô đặc không đường 345g (evaporated milk)
-
1 thìa vani 5ml
CÁCH LÀM BÁNH FLAN PHÔ MAI
- I. Cách làm caramel hóa để lót bánh
- Bắt chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho chảo thật ráo nước
- Cho 150g đường vào chảo
- Cho tiếp 60ml nước, khuấy đều hỗn hợp cho tan chảy
- Dùng đũa đảo đều liên tục trên lửa vừa, trong khoảng 15 phút, đến khi nước đường có màu cánh gián, đảo thấy sệt nhẹ là được
- Chia hỗn hợp nước đường cánh gián thành 2 phần, 1 phần để làm lớp lót đế bánh và 1 phần để làm lớp phủ tưới lên bánh flan. Phần thứ nhất nhanh chóng rót vào khuôn làm bánh, lắc nhẹ xoay đều để tạo lớp phẳng, để nguội khoảng 15 phút
- Caramel sau khi để nguội có màu cánh gián đẹp mắt như sau:
Để yên caramel đấy.
Tiếp tục chuẩn bị làm kem bánh - II. Làm kem bánh flan phô mai
- Phần kem phô mai: Cho kem phô mai vào tô thủy tinh (bát) đánh cho tan ra, sánh mịn càng tốt.
- Lần lượt cho từng quả trúng gà vào và dùng máy đánh kem đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, sánh mịn.
- Đánh trứng gà và phô mai tan hoàn toàn, hòa quyện với nhau
- Tiếp tục cho hỗn hợp sữa đặc có đường và sữa đặc bay hơi (evaporated milk) vào hỗn hợp kem phô mai, cho thêm vani, tiếp tục đánh cho hòa quyện vào nhau.
cho đến khi tan hết
- Rót hỗn hợp kem phô mai vào khuôn để nguội sẵn ở phần làm caramelRót phần kem bánh vào nhé, nên đổ bánh có độ cao khoảng 3cm trong khuôn, để sau này thuận tiện cắt ra và ăn vừa miệng
Lưu ý: Bạn có thể làm khuôn lớn như chúng tôi, hoặc làm khuôn nhỏ (có thể tận dụng chén ở nhà), rót vào 10 phần nhỏ. - Mang khuông bánh đặt vào nồi, đổ nước sôi xung quanh khuôn, sau đó lấy nắp đậy khuôn lại để nước không ảnh hưởng đến bánh
- Tiến hành đun để hấp bánh (dùng từng “chưng bánh” cũng được), đun trên bếp ga thời gian 50 phút để bánh chín, nếu dùng khuôn nhỏ 10 cái thì có thể hấp trong 30 phút là được
(Nếu chưa biết nhận biết nấu bánh đã tới chưa, mẹo kiểm tra bánh chín ở phía dưới nhé) - Bánh sau khi hấp để nguội khoảng 1 giờ, sau đó mới để vào ngăn lạnh bảo quản, hãy thưởng thức sau khoảng 5 – 6h để trong tủ lạnh
- Bánh Flan sau khi để khoảng 5 – 6h sẽ đông mịn lại. Trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng dao cạo xung quanh viền khuôn và bánh rời ra khỏi khuôn để úp bánh lên dĩa
- Úp bánh ngược lên trên dĩa lớn đã chuẩn bị sẵn, bạn sẽ thu được một chiếc bánh flan phô mai cực kì đẹp mắt và thơm ngon
- Bánh flan phô mai rất thơm ngon, sánh mịn, hãy tự tin làm thành công và mời mọi người trong gia đình nhé, mọi người sẽ ồ lên và khen tài nghệ của bạn đấy.
cắt bánh ra cho mọi người thưởng thức, béo ngậy, thơm ngon, chắc chắn mọi người sẽ khen bạn nức nở thôi
cắt bánh Flan phô mai ra từng mẫu nhỏ như khách sạn/ resort hay phục vụ
trang trí bánh cho đẹp mắt trước khi thưởng thức
Ghi chú
- Có thể làm bánh với khuôn nhỏ (hoặc tận dụng chén vẫn được, đổ thành từng phần vừa ăn)
- Một cách kiểm tra độ chín của bánh flan và bánh trứng nướng là đập nhẹ vào khuôn nấu. Nếu sữa trứng lắc lư thành một khối rung rinh thì bánh đã chín
Một số thông tin về làm bánh flan phô mai
Sữa đặc có đường là gì?
Sữa đặc có đường là sữa đã được rút nước từ sữa tươi, thêm đường. Nó thường được sử dụng trong các công thức làm bánh kẹo và tráng miệng. Rất dễ dàng mua ở chợ, cửa hàng tạp hóa hay siêu thị, với các thương hiệu như sữa Ông Thọ, sữa Cô Gái Hà Lan, sữa Ngôi Sao…
Sữa bay hơi (evaporated milk) là gì?
Sữa được cô đặc theo cách tương tự sữa đặc có đường, nhưng không chứa thêm đường (nên người ta thường gọi sữa đặc không đường). Sữa bay hơi tạo ra kết cấu phong phú cho thực phẩm. Giữ trọn vẹn hương thơm và vị béo của sữa.
Cách kiểm bánh flan đã chín khi nấu?
Để tránh trường hợp bánh nấu bị quá lửa làm bánh bị khét đường, hoặc bánh thiếu độ xốp, thiếu mềm mịn. Một cách kiểm tra độ chín của bánh flan và bánh trứng nướng là đập nhẹ vào khuôn nấu. Nếu sữa trứng lắc lư thành một khối rung rinh thì bánh đã chín, không phải đợi đến khi bánh đông lại.
Bạn bảo quản bánh flan như thế nào?
Bạn có thể bảo quản bánh flan bằng cách đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản đến 4 ngày. Chúng tôi khuyên bạn không nên để bánh flan phô mai vào ngăn đông.
Mọi thắc mắc bạn để bình luận phía bên dưới nhé!
Thế Quang
