Cách làm bánh canh bột mì chuẩn vị siêu ngon

Cách làm bánh canh bột mì là một công thức đặc biệt đến từ miền Trung. Một tô bánh canh thơm ngon với đầy đủ dưỡng chất vào buổi sáng sẽ cho bạn một ngày tràn đầy năng lượng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu từ A – Z món ăn này qua bài chia sẻ của Kênh Đầu Bếp nhé!

Khám phá thành phần dinh dưỡng có trong bột mì

Bột mì là một trong những loại bột được sử dụng phổ biến nhất để chế biến thành các loại thực phẩm mà chúng ta ăn hằng ngày. Vậy trong bột mì chứa những thành phần nào và giá trị dinh dưỡng là bao nhiêu? 

Thành phần nổi bật nhất phải kể đến đó là tinh bột, tiếp theo là protein, các loại vitamin (B1, B2, B3, B4, B5, B6) và khoáng chất (Selen, mangan, đồng, photpho, folate). Những chất này có tác dụng bổ trợ tim mạch và là nền móng cho sự phát triển của cơ thể. Sau đây là giá trị dinh dưỡng được xác định trong 100 gram bột mì:

Ăn bột mì có tốt không?

Tốt cho tim mạch

Một trong những lý do chúng ta nên ăn nhiều bột mì đó là nó có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch – nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong trên toàn thế giới. Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy, dùng 3 gram bột mì nguyên chất mỗi ngày có khả năng giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tim. Những người nạp vào cơ thể một hàm lượng bột mì nguyên chất nhất định mỗi ngày có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn 47% người không sử dụng.

Tốt cho làn da

Bột mì nguyên chất bao gồm các thành phần dinh dưỡng thiết yếu góp phần thúc đẩy sự khỏe mạnh của làn da. Một hàm lượng selen nhỏ có trong ngũ cốc nguyên hạt và lúa mì nguyên chất có tác dụng nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong và bảo vệ chúng khỏi tác hại của tia cực tím.

Tốt cho tóc

Tóc là một trong những bộ phận trên cơ thể cần được nuôi dưỡng mỗi ngày. Khi chúng ta ăn những thực phẩm làm từ bột mì, các khoáng chất và vitamin có trong đó sẽ làm cho tóc trở nên sáng bóng và suôn mượt hơn. Đồng thời, chúng còn có khả năng bảo vệ mái tóc khỏi tác hại của nắng, mưa, gió. 

Tốt cho mắt

Trong bột mì có chứa Viamin E, kẽm và niacin có khả năng làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Đặc biệt, tiến trình mất thị lực cũng được kiềm hãm nhờ những yếu tố này.

Cách nấu bánh canh bột mì

Phần I. Cách làm sợi bánh canh từ bột mì

Các bước làm bánh canh bột mì

Bước 1: Chuẩn bị 1 chiếc thau lớn, cho 280 gram bột mì vào, chừa lại 20 gram bột để sử dụng làm lớp bột áo, 15 gram bột năng, 1 lòng đỏ trứng và 2 gram muối cho vào bột rồi khuấy đều.

Bước 2: Bạn chuẩn bị 200 ml nước ấm rồi đổ từ từ vào bột và tiến hành nhồi bột.

Bước 3: Cho dầu ăn vào từng muỗng, vừa rót vừa nhồi cho phần bột hòa quyện với dầu ăn.

Bước 4: Sử dụng một chiếc thớt đã áo một lớp bột mì, chia bột làm nhiều phần nhỏ để lên thớt rồi cán mỏng và sau đó thái thành sợi. Như vậy chúng ta đã thu được sợi bánh canh làm bằng bột mì. Chỉ cần nấu chín lên nữa là có thể thưởng thức.

Phần II. Nấu bánh canh với sợi bánh canh bột mì

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non: Bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, nhồi khoảng 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
• Tôm: Rửa sạch, luộc chín sau đó bóc vỏ.
• Trứng cút: Luộc chín và bóc vỏ.

Nấu nước dùng

1. Bắt 1 chiếc nồi lớn lên bếp, cho 3 lít nước vào, bật lửa lớn và đậy nắp lại cho nước mau sôi.
2. Khi nước đã sôi, bạn cho toàn bộ phần sườn non đã rửa sạch và 5 củ hành tím vào hầm từ 30 – 35 phút.
3. Sau đó, các bạn nêm vào nồi 25 gram muối, 15 gram hạt nêm, 5 gram bột ngọt, 60 gram đường, 5 gram nước mắm.
4. Tiếp theo, chúng ta cho phần sợi bánh canh bột mì vào nồi nấu chung để tạo độ sệt cho nước dùng.
5. Cuối cùng, bạn cho vào nồi 10 gram dầu điều để tạo màu cho món ăn và nấu sôi trong tầm 10 phút , khi sợi bánh canh nổi lên mặt nước thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nồi nước dùng đã hoàn tất, các bạn múc bánh canh ra tô với lượng vừa ăn. Cho thêm vào 2 con tôm, 3 quả trứng cút và 2 miếng sườn son. Sau đó, bạn rắc vào 1 ít hành phi, hành lá và tiêu xay. Bạn cũng có thể cho thêm ớt sa tế để món ăn hấp dẫn hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh canh bột mì với công thức vô cùng đơn giản. Sợi bánh canh làm từ bột mì sẽ có màu đục như sợi phở và không dai như bánh canh làm từ các loại bột khác. Bánh canh chúng ta có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều được.

Bánh canh là một món ăn mang hương vị quê nhà khiến chúng ta cảm nhận được sự ấm áp mỗi khi thưởng thức chúng. Bạn vẫn có thể tìm thấy rất nhiều hàng quán bán món ăn này nhưng chắc chắn không thể ngon bằng tô bánh canh nóng hổi bạn nấu bằng tất cả tấm lòng để chiêu đãi cả nhà.

Kênh Đầu Bếp còn rất nhiều công thức nấu bánh canh đặc biệt khác để bạn có thể xây dựng một thực đơn phong phú hơn cho gia đình của mình. Các bạn hãy đăng ký kênh Đầu bếp nhé!

>> Xem nhiều: 20 cách nấu bánh canh ngon nhất Việt Nam

>> Xem thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ