Bạch tuộc nướng là một món ăn đã chinh phục được rất nhiều thực khách. Dù là thực khách bình dân, đơn giãn hay là những thực khách khó tính. Khi đã ném thử món bạch tuộc nướng này đều phải xuýt xoa khăn ngợi với độ ngon, dai và giòn của những chú bạch tuộc nướng mang lại.
Những đầu bếp nhà hàng 5 sao, hay những đầu bếp ở các nhà hàng, quán nhậu đều không mất thời gian quá nhiều cho món bạch tuộc nướng. Bởi vì, Món bạch tuộc nướng khá đơn giản, chủ yếu bắt buộc phải có công thức ướp bạch tuộc nướng và cách nướng đúng cách thì sẽ ngon.
Hôm nay KÊNH ĐẦU BẾP sẽ hướng dẫn chi tiết từ cách chọn bạch tuộc như thế nào, cách làm bạch tuộc ra sao, cách chế biến như thế nào để món bạch tuộc nướng của mình ngon nhất, màu sắc bắt mắt nhất. Đặc biệt, bí quyết công thức ướp bạch tuộc giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn, thêm phần đậm đà.
Mục Lục
- 1 Bạch tuộc là gì?
- 2 Cách chọn bạch tuộc ngon
- 3 Cách sơ chế bạch tuộc nướng
- 4 Cách ướp bạch tuộc nướng
- 5 6 cách làm bạch tuộc nướng siêu ngon
- 5.1 1Bạch tuộc nướng sa tế
- 5.2 2Bạch tuộc nướng muối ớt chanh
- 5.3 Cách nấu Bánh Canh Hẹ ngon chuẩn vị Phú Yên
- 5.4 Cách làm bạch tuộc nướng chao, siêu ngon chuẩn Đầu Bếp
- 5.5 Cách làm bánh canh bột mì chuẩn vị siêu ngon
- 5.6 3Bạch tuộc nướng phô mai
- 5.7 4Bạch tuộc nướng mọi
- 5.8 5Bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu
- 5.9 6Cách làm bạch tuộc nướng chao
Bạch tuộc là gì?
Bạch tuộc là một loài động vật không xương sống, có cơ thể mềm, mình hình ô van và là một phần của bộ Octopoda. Có 289-300 loài trên Trái đất và chúng chiếm hơn một phần ba tổng số động vật thân mềm.
Bạch tuộc có 8 xúc tu, chúng có 3 trái tim. Bạch tuộc có tuổi thọ khá ngắn (một số loài chỉ sống được 6 tháng). Bạch tuộc là một loài động vật rất thông minh – có thể thông minh hơn bất kỳ loài động vật thân mềm nào khác và cũng rất giàu dinh dưỡng, nên được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.
Cách chọn bạch tuộc ngon
1. Cách chọn bạch tuộc tươi
Quan sát màu mắt: chọn những con bạch tuộc có đôi mắt long lanh, trong veo. Không chọn bạch tuộc có mắt đục
* Màu da: * Đảm bảo chọn con có phần bụng màu trắng sáng. Tránh những con bạch tuộc có màu trắng ngà, nhìn cảm giác bỡ ra vì chúng có thể còn sót lại sau thời gian đánh bắt dài ngày hoặc ngâm trong nước.
Khi mua bạch tuộc, hãy chọn con có thân săn chắc. Khi chạm vào, bạch tuộc phải có độ chắc, không bị mềm và chảy nước.
Chọn một con bạch tuộc có lưng nhẵn, trơn, mịn màng
Ngon nhất: Vẫn là chọn bạch tuộc đang bơi tại các hồ của vựa hải sản hoặc nhà hàng hải sản là ngon nhất.
2. Cách chọn bạch tuộc đông lạnh
Màu sắc: để mua bạch tuộc đông lạnh, hãy chọn màu da của bạch tuộc như hướng dẫn. Nếu da lưng của nó có màu nâu xám và hơi xanh, với phần thịt màu trắng sáng ở nửa dưới cơ thể. Nếu thịt đã ngã màu đục ngà thì nó đã bị đông lạnh trong một thời gian dài và sẽ không ngon miệng lắm.
Hình dáng: Nên chọn những con bạch tuộc nếu có da mịn và không bị trương phồng. Nếu bảo quản bạch tuộc lâu ngày, mà bảo quản sai cách nó có thể bị phồng lên.
Mắt: chọn bạch tuộc có mắt trong, không chọn bạch tuộc có mắt trắng đục
Sự thật: Bạch tuộc đông lạnh nhập khẩu con to, dày thịt nhưng thịt không ngon, vị hơi nhẫn đắng, khi luộc lên có màu sẫm đậm không được đẹp bằng bạch tuộc biển Đông
Cách sơ chế bạch tuộc nướng
Bạch tuộc cần được rửa sạch với nước, bỏ mắt và miệng cùng với túi đen. Cuối cùng, bạch tuộc cần được làm sạch để đảm bảo độ tươi ngon.
Bạn nên cắt rời phần đầu và phần thân bạch tuộc trước khi nướng, vì điều này giúp nướng dễ hơn và chín đều hơn. Nhưng tùy theo kích cỡ bạch tuộc bạn quyết định cắt như thế nào nhé. Bạch tuộc càng lớn thì bạn nên cắt nhỏ ra để vừa nướng, dễ chín và thuận tiện khi ăn, còn size nhỏ quá thì có thể không cần cắt.
Sau đây mình sẽ hướng dẫn cách lấy răng bạch tuộc (xem hình)
Xòe đầu bạch tuộc và các xúc tu, dùng ngón trỏ đẩy răng bạch tuộc lên trên và dùng tay còn lại để gỡ chúng ra.
Hướng dẫn cách làm sạch và khử mùi tanh của bạch tuộc: Cho muối hột, nước giấm hoặc nước cốt chanh vào bạch tuộc và dùng tay chà xát để khử bớt mùi tanh và làm sạch nhày của bạch tuộc. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Cách ướp bạch tuộc nướng
Cách ướp bạch tuộc nướng có nhiều biến tấu với nhiều loại gia vị khác nhau, vì vậy Kênh sẽ liệt kê ra 5 cách ướp bạch tuộc phổ biến nhất và ngon nhất để các bạn lựa chọn. Thích cách nào thì click vào link đó để xem hướng dẫn cách ướp chi tiết nhé.
6 cách làm bạch tuộc nướng siêu ngon
1
Bạch tuộc nướng sa tế
Nói đến bạch tuộc nướng bạn sẽ nghĩ ngay đến bạch tuộc nướng sa tế đúng không nào. Không chỉ mang trên mình màu sắc hấp dẫn. nó còn mang đến cho chúng ta một hương vị cay cay, độ giòn ngon của những chú bạch tuộc. đây là món ăn rất thích hợp trong các buổi nhậu, liên hoan, dã ngoại,…
Xem công thức bạch tuộc nướng sa tế
2
Bạch tuộc nướng muối ớt chanh
Bạch tuộc nướng muối ớt chanh là một món ăn ngon và dễ chế biến, được lòng những người yêu thích món hải sản nướng.
Bạch tuộc nướng muối ớt là một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Bạch tuộc nướng thường được chấm với muối ớt chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Điều quan trọng cần lưu ý là bạch tuộc cần được nướng trên bếp than để bên ngoài bị cháy xém vàng, trong khi bên trong chín mềm thì rất ngon.
Xem công thức bạch tuộc nướng muối ớt chanh
3
Bạch tuộc nướng phô mai
Nói đến món bạch tuộc nướng thì trong đầu mình nghĩ ngay tới món bạch tuộc nướng phô mai. Các bạn biết độ ngon và béo của phô mai mà cộng với bạch tuộc nữa thì ta nói nó còn ngon hơn cả món pizza đắt đỏ trên thị trường.
Làm món bạch tuộc nướng phô mai này vừa ngon, vừ bổ dưỡng mà tốn rất ít thời gian.hãy làm theo công thức chia sẽ của mình để có món bạch tuộc nướng phô mai ngon nhất nào…
Xem công thức bạch tuộc nướng phô mai
4
Bạch tuộc nướng mọi
Bạch tuộc nướng mọi là một cách thức nướng dân gian và lâu đời nhất. dù chúng trước khi nướng không được tẩm gia vị trước như các món bạch tuộc nướng khác. Nhưng không vì thế mà chúng mất đi độ ngon được. kết hợp với vị cay cay, mặn của nước mắm tỏi ớt giúp chúng chinh phục được rất nhiều thực khách.
Xem công thức bạch tuộc nướng mọi
5
Bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu
Hôm nay mình bật mí cho các bạn làm cách nào để nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu mà vẫn mang được hương vị đậm đà, cay cay của sa tế. độ giòn mềm của bạch tuộc mà k bị dai. Nướng bạch tuộc trong nồi chiên không dầu giúp cho bạch tuộc không bám những tàn tro như lúc nướng bằng bếp than, mà vẫn giữ được độ ngon….
Xem cách làm bạch tuộc nướng bằng nồi chiên không dầu
6
Cách làm bạch tuộc nướng chao
Các bạn đã từng nghe qua và đã được thử món bạch tuộc nướng chao chưa. Với hương vị béo đậm đà được lên men từ miếng đậu hủ, cay cay của ớt. độ ngon ngọt của bạch tuộc. giúp kích thích khứa giác và vị giác của bạn cực kì mạnh.
Xem công thức – Bạch tuộc nướng chao
Như vậy là ngày hôm nay mình đã chia sẽ xong cho bạn 6 cách nướng bạch tuộc, siêu ngon dễ làm nhất tại nhà, trong các buổi họp mặt cuối tuần, liên hoan… Để xem chi tiết từng cách nướng bạch tuộc, cách làm bạch tuộc, cách sơ chế cho đến cách chọn nguyên liệu, bạn hãy click vào link món ăn mình đặt ngay bên dưới tiêu đề món, để tham khảo cách nướng chi tiết.
Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình thực hiện món bạch tuộc nướng hay muốn chia sẻ cách nướng mới của bạn, hãy comment phía bên dưới nhé!
