10 cách nấu cháo thịt bò cho người già, em bé, người bệnh

Tìm hiểu 10 cách nấu cháo thịt bò giúp bạn có nhiều sự lựa chọn trong việc bồi bổ sức khỏe cho người già, trẻ em, người bệnh tốt cho sức khỏe

Nếu bạn đang tìm một món ăn để bồi bổ sức khỏe cho người thân hay bồi dưỡng cho bé trong giai đoạn phát triển thì cháo thịt bò là sự lựa chọn vô cùng hữu ích đấy. Từ bao lâu nay, thịt bò luôn là nguyên liệu dẫn đầu về giá trị dinh dưỡng cũng như độ thông dụng. Khi thịt bò có thể kết hợp đa dạng nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi người.

Bên cạnh đó trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protein, sắt, kẽm, photpho,… cùng nhiều nhóm vitamin và khoáng chất khác. Ăn cháo thịt bò giúp tăng cường kháng thể, chống thiếu máu và săn chắc cơ xương rất phù hợp cho trẻ em hay người bị bệnh trong quá trình hồi sức.

Cách nấu cháo thịt bò cũng không quá vất vả. Tuy nhiên nấu làm sao để giữ trọn các dưỡng chất và cháo được thơm ngon thì mọi người cùng theo dõi các hướng dẫn trong bài viết dưới nhé.

Cách chọn thịt bò tươi ngon để nấu cháo

• Thịt bò ngon là thịt có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sẫm, không nhão, không nhớt, mỡ trên thịt mềm có màu vàng. Nên mua những thớ thịt mềm, nhỏ.
• Lấy tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay và ngửi sẽ cảm nhận ngay mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Thì đó là thịt tươi ngon.
• Thịt bò cái luôn ngon hơn thịt bò đực, nếu mua được thịt bò tơ thì càng tốt.
• Không nên mua những thớ thịt màu sắc bất thường, đặc biệt là màu xanh và thịt có những nốt tròn trắng. Vì đó là thịt bò đã bị nhiễm bệnh.
• Với món cháo thịt bò, bạn mua thịt thăn bò thì món cháo sẽ ngon hơn.

Cách khử mùi hôi của thịt bò

Nếu bạn cảm thấy thịt không được thơm, cần khử đi mùi hôi của thịt. Bạn chỉ cần nướng một củ gừng, sau đó lột bỏ phần vỏ cháy và giã nhuyễn chà lên thịt. Sau cùng rửa sạch lại bằng nước lạnh. Thịt sẽ hết hôi ngay.

Lưu ý: Các cách hướng dẫn nấu cháo thịt bò dưới đây dành cho cả người lớn và trẻ em. Với trẻ em, tùy theo độ tuổi của trẻ mà bạn có thể chọn các phương pháp chế biến cho phù hợp. Cụ thể là, với trẻ chưa quen ăn thô, mọi nguyên liệu cần xay nhuyễn cho bé, và trẻ dưới 1 tuổi thì ngoài gia vị dành riêng cho bé, không nên nêm gia vị của gia đình như: nắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,….

1. Cách nấu cháo thịt bò bí đỏ

Cháo thịt bò bí đỏ giúp tăng cường kháng thể tự nhiên, tim mạch khỏe mạnh. Đặc biệt cháo có màu sắc bắt mắt, kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò bí đỏ

• Thịt bò : 100 g
• Gạo : 1 nắm gạo (tương đương 50g)
• Bí đỏ : 100 g
• Gia vị muối/ mì chính hoặc gia vị riêng cho bé (nếu có)

Các bước nấu cháo thịt bò bí đỏ

Bước 1: Nấu cháo trắng

Gạo vo sạch và nấu theo tỉ lệ 1 gạo: 10 nước. Nấu trong vòng 25-30 phút để cháo nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế thịt bò và bí đỏ

Bí đỏ gọt sạch vỏ và cắt khúc hình chữ nhật khoảng 3-5 cm. Sau đó hấp trong vòng 20 phút để bí chín. Khi bí đã chín, bạn tiến hành tán nhuyễn bí.

Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn. Nếu bé ăn thô tốt thì chỉ cần băm nhỏ là được.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào nấu cháo

Sau khi cháo ở bước 1 nhuyễn vừa ăn, bạn cho thịt bò vào khuấy đều tay. Chờ cháo sôi thì cho bí đỏ đã tán nhuyễn vào nấu cùng. Nấu thêm cho cháo sôi lại thì tắt bếp. Bạn tiến hành nêm niếm theo khẩu vị vừa ăn

>> Chi tiết hơn: Cách nấu cháo thịt bò bí đỏ ngon

2. Cách nấu cháo thịt bò khoai lang

Món cháo không chỉ đẹp mắt, kích thích thị giác, mà còn chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, chống táo bón hiệu quả. Món ăn phù hợp cho người già, người bệnh, em bé hoặc mẹ bầu. Món ăn giàu dinh dưỡng, lành tính và hỗ trợ tiêu hóa, thuận tràng tốt.

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò khoai lang

• Thịt bò 100 g
• Khoai lang 1 củ lớn
• Gạo 1 nắm vừa ăn
• Gia vị : muối, hạt nêm, bột ngọt.

Các bước nấu cháo thịt bò khoai lang

Bước 1: Nấu cháo trắng

Đầu tiên bạn vo gạo sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sao đó nấu cháo trong vòng 20- 30 phút để cháo nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang rửa sạch, cắt bỏ 2 bên đầu và chẻ đôi. Đem khoai lang hấp trong vòng 20 phút để khoai chín. Khoai chín bạn lột vỏ và tán nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch rồi đem xay hoặc băm nhuyễn. Ướp thịt với muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại 1/3 muỗng cà phê trong 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành món cháo

Khi cháo trắng đã nhuyễn, bạn cho thịt bò vào khuấy đều tay. Khi cháo sôi thì cho khoai lang vào, chờ cháo sôi lại thì tắt bếp.

>> Chi tiết hơn: Cách nấu cháo thịt bò khoai lang

3. Cách nấu cháo thịt bò yến mạch

Yến mạch là dòng ngủ cốc lành tính, kết hợp với thịt bò giúp đem đến nhiều công dụng trong việc hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường kháng thể, rất phù hợp cho trẻ chậm tăng cân và phụ nữ mang thai.

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò yến mạch

• Yến mạch : 100 g
• Thịt bò : 100 g
• Súp lơ xanh (bông cải xanh) : 50 g
• Cà rốt : 1/3 củ
• (Gia vị đi kèm: muối, hạt nêm, bột ngọt,…nêm nếm vừa ăn tùy khẩu vị)

Các bước nấu cháo thịt bò yến mạch

Bước 1: Sơ chế yến mạch, súp lơ xanh và cà rốt

Yến mạch rửa qua 1 lần nước và ngâm nước với tỉ lệ 1 yến mạch: 3 nước trong vòng 15 phút.

Súp lơ xanh cắt theo từng bông nhỏ và rửa sạch. Sau đó cắt hoặc băm nhỏ.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Nếu nấu cho bé 7-8 tháng tuổi thì nên băm nhuyễn để trách bị hóc khi ăn.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch cho ráo nước. Sau đó tùy theo nhu cầu bạn có thể lựa chọn xay thịt nhuyễn hoặc băm.

Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào chén và cho 1 một lượng nhỏ khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt vào ướp trong vòng 5 phút. Nếu trẻ dưới 1 tuổi bạn bỏ qua bước này.

Bước 3: Nấu cháo

Bắt nồi lên bếp, nấu cà rốt và bông cải xanh trong 5 phút. Sau đó cho thịt bò vào khuấy đều tay. Cháo sôi thì cho yến mạch vào nấu thêm khoảng 3 phút là tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa ăn

Bạn nhớ ăn nóng để ngon hơn nhé.

>> xem chi tiết hơn: Cách nấu cháo yến mạch thịt bò

4. Cách nấu cháo thịt bò rau ngót

Không chỉ thanh mát, giàu protein và khoáng chất. Cháo thịt bò rau ngót giúp chống thiếu máu, cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Theo kinh nghiệm dân gian, cháo còn giúp trị táo bón và đầy hơi hiệu quả.

Nguyên liệu cho món cháo thịt bò rau ngót

• Thịt bò : 100 g
• Rau ngót : 4-5 nhánh
• Gạo : 1 nắm nhỏ
• Gia vị : đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,..

Các bước nấu cháo thịt bò rau ngót

Bước 1: Nấu cháo trắng

Vo gạo khoảng 2 lần nước để gạo sạch, sau đó nấu cháo với tỉ lệ 1 gạo: 7 nước trong vòng 25 – 30 phút để cháo nhuyễn. Nếu nấu cho bé, cần đun thêm để cháo nhuyễn hơn.

Bước 2: Sơ chế thịt bò và rau ngót

Thịt bò mua về rửa sạch. Cắt miếng nhỏ, đem thịt xay nhuyễn hoặc băm nhỏ thịt. Sau đó ướp thịt với muối, hạt nêm, đường, bột ngọt mỗi loại 1/3 muỗng cà phê ( việc ướp này dành không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi)

Rau ngót tuốt lấy lá non, rửa sạch và đem xay nhuyễn. Bạn nhớ cho vào một ít nước để xay dễ hơn nhé.

Bước 3: Hoàn thành cháo

Bắt nồi khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào xào thịt bò. Khi thịt săn thì tắt bếp.

Khi cháo nấu ở bước 1 đã nhuyễn đúng nhu cầu, bạn cho thịt bò vào. Khi cháo sôi thì cho rau ngót và tiếp tục nấu khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Sau cùng bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được.

>> Xem chi tiết hơn: Nấu cháo thịt bò rau ngót giàu dinh dưỡng

5. Cách nấu cháo thịt bò khoai tây

Món cháo được khá nhiều người yêu thích bởi cách chế biến không quá cầu kỳ mà chứa nhiều dinh dưỡng, mang đến nhiều công dụng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và chống cảm cúm hiệu quả.

Nguyên liệu cho món cháo thịt bò khoai tây

• Thịt bò : 100 g
• Khoai tây : 1 củ kích thước vừa phải (khoảng 70-100 g)
• Gạo : 1 nắm nhỏ
• Gia vị : muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Các bước nấu cháo thịt bò khoai tây

Bước 1: Nấu cháo trắng

Vo gạo thật sạch khoảng 2 lần nước. Sau đó bạn nấu cháo với tỉ lệ 1 gạo : 10 nước nấu trong vòng 20 – 30 phút để cháo nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế khoai tây và thịt bò

Khoai tây mua về cạo vỏ, rửa sạch và cắt từng khúc nhỏ khoảng 5 cm, hấp trong vòng 20 phút để khoai chín mềm và tán nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho phần thịt xay vào chén nhỏ cùng một ít nước đem hấp chín.

Bước 3: Hoàn thành cháo

Khi cháo ở bước 1 đã nhừ, bạn cho thịt bò và khoai tây vào. Nấu khi nào cháo sôi lại thì tắt bếp. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn.

>> Xem chi tiết hơn: Cách nấu cháo thịt bò khoai tây cho bé

6. Cách nấu cháo thịt bò súp lơ xanh

Cháo thịt bò băm súp lơ xanh thích hợp cho cả trẻ em, người bệnh và mẹ bầu. Cung cấp nhiều vitamin, sắt và protein giúp tăng cường sức khỏe, và bồi bổ hiệu quả.

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò súp lơ xanh

• Thịt bò : 100 g
• Súp lơ xanh: 1/4 bông
• Gạo : 1 nắm nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cháo trắng

Sau khi vo gạo sạch. Bạn có thể ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để gạo mềm, nấu nhanh hơn. Khi ngâm xong, nấu cháo trong vòng 15 – 20 phút để cháo nhừ.

Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tùy theo người sử dụng mà chọn xay hay băm nhỏ. Sau đó ướp thịt với đường, muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại 1/3 muỗng cà phê.

Súp lơ xanh rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo thịt bò súp lơ xanh

Khi cháo nhừ, cho thịt bò vào khuấy đều, cháo sôi thì cho súp lơ xanh vào nấu thêm khoảng 3 phút và tắt bếp. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

>> Xem thêm chi tiết hơn: Cách nấu cháo thịt bò bằm súp lơ xanh

7. Cách nấu cháo thịt bò nấm rơm

Món cháo được lấy lòng nhiều người nhờ hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt sự có mặt của nấm rơm giúp bổ sung vitamin D tốt cho hệ xương, tim mạch, cho khả năng miễn dịch cao.

Nguyên liệu cho món cháo thịt bò nấm rơm

• Thịt bò : 150 g
• Nấm rơm tươi: 200 g
• Gạo : 2 nắm tương đương 1/2 lon sữa đặc
• Lá hành hoặc ngò rí : 1 nhánh
• Gia vị đi kèm: muối, hạt nêm, bột ngọt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cháo

Vo gạo sạch và hầm cháo trong vòng 30 phút để cháo nhừ.

Bước 2: Sơ chế nấm rơm và thịt bò

Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt vừa ăn.

Thịt bò cắt lát mỏng. Ướp muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại 1/3 muỗng cà phê. Trộn đều ướp trong 10 phút.

Bước 3: Hoàn thành cháo

Khi cháo nhừ, bạn cho thịt bò và nấm vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị và tắt bếp. Khi cháo chín, cho một ít hành, ngò đã cắt nhỏ vào để món cháo thêm độ hấp dẫn.

8. Cách nấu cháo thịt bò trứng muối

Món cháo bổ dưỡng, mang tính giải nhiệt cao. Phù hợp cho việc giải cảm và người bệnh trong quá trình hồi sức. Bên cạnh đó, cháo cũng rất ngon miệng với trẻ em và mẹ bầu.

Nguyên liệu cho món cháo thịt bò trứng muối

• Thịt bò : 150 g
• Gạo tẻ : 70 g ( 1/2 lon sữa đặc)
• Trứng vịt muối : 2 quả
• Củ hành 2 củ, hành lá 2 nhánh
• Gia vị đi kèm : hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1. Luộc trứng và nấu cháo trắng

Gạo vo sạch rồi bắt lên nấu cùng với 1 lít nước. Nấu cho cháo nhừ.

Trứng vịt muối luộc trong nước sôi khoảng 12 – 15 phút. Sau khi trứng chín thì lột vỏ, tách lấy lòng đỏ và bổ làm 4.

Bước 2: Cắt và ướp thịt bò

Thịt bò cắt lát mỏng và ướp với hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu mỗi loại 1/2 muỗng cà phê cùng 2 củ hành băm nhuyễn. Ướp trong 15 phút, sau đó bắt chảo lên cùng một ít dầu ăn để xào thịt bò, khi thịt bò săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành cháo

Cháo khi đã nhừ, bạn cho thịt bò vào, cùng nấu khi cháo sôi lại thì nêm nêm gia vị lần nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng cho cháo vào tô, rắc hành lá và cho trứng muối lên cùng.

9. Cách nấu cháo thịt bò nấm đông cô

Món cháo thơm lừng, có vị ngọt của thịt bò và hương thơm đặc trưng từ nấm. Phù hợp với tất cả mọi người, kể cả em bé, giúp điều hòa khí huyết, kích thích ăn ngon và tăng cường đề kháng.

Nguyên liệu cho món cháo thịt bò nấm đông cô

• 100 g nấm đông cô khô
• 200 g thịt bò
• 30 g đậu xanh
• 1 lát đậu hủ chiên
• 1 củ cà rốt
• Hành lá và gia vị : đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cháo đậu xanh

Đậu xanh và gạo vo sạch, nấu với 1.5 lít nước trong vòng 25 – 30 phút cho cháo nhừ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn. Ướp thịt với 1/2 muỗng tiêu và vo thịt theo từng viên tròn nhỏ để tạo vị cay.

Nấm đông cô ngâm nước và cắt bỏ gần gốc, để ráo nước. Sau khi nấm ráo nước, bắt chảo dàu lên bếp và chờ dầu nóng thì cho nấm vào đảo đều cùng các gia vị như: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường mỗi loại khoảng 1/3 muỗng cà phê.

Đậu hủ rửa sạch cắt chia làm 8.

Cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu.

Hành lá cắt khúc từ 2 – 3 cm

Bước 3: Hoàn thành cháo

Khi cháo chín cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút, sau đó cho thịt bò viên, đậu hủ vào cùng nấu. Đợi thêm 4 – 5 phút cho nấm vào chờ cháo sôi lại là tắt bếp. Khi cháo chín bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và bỏ hành lá vào. Thêm một chút tiêu xay rắc lên cháo cho thơm hơn nữa nhé.

10. Cách nấu cháo thịt bò củ dền đỏ

Món cháo đẹp mắt và chứa nhiều khoáng chất và protein. Với tác dụng tăng cường kháng thể, thải độc gan hiệu quả. Cháo thịt bò củ dền rất phù hợp với mẹ bầu, trẻ em trong giai đoạn phát triển và người bệnh cần hồi sức.

Nguyên liệu nấu cháo

• Thịt bò : 200 g
• Gạo : 1/2 lon sữa đặc
• Củ đền đỏ: 1/2 củ
• Gia vị đi kèm: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế củ dền và nấu cháo

Gạo vo sạch và ngâm nước ấm trong 1 tiếng đồng hồ.

Củ dền gọt vỏ, cắt hạt lựu. Sau đó nấu sôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Vớt củ dền ra một bên, phần nước bên trong nồi sẽ nấu cùng gạo trong 20 phút.

Bước 2: Xay củ dền và ướp thịt bò

Phần củ dền đã vớt ra, cho vào máy xay nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Sau đó ướp với muối, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại 1/2 muỗng cà phê. Ướp trong vòng 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành món cháo

Khi cháo nhuyễn, cho thịt bò vào khuấy đều, cháo sôi thì cho củ dền xay vào. Nấu thêm cho cháo sôi lại thì tắt bếp.

Bạn nhớ nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn nhé.

Kết luận:

Thật đơn giản để có món cháo bò thơm ngon phải không nào. Món ăn phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, mẹ bầu hay người bệnh cần phục hồi sức.

Hy vọng với bài viết vừa rồi, bạn có thể có nhiều sự lựa chọn cho thực đơn của gia đình mình. Bạn cần trao đổi, cần giải đáp thắc mắc hay chia sẻ thành công với công thức trên, hãy comment phía bên dưới nhé

>> Xem thêm: Cách nấu cháo thịt bò cho bé

Mỹ Ngọc tổng hợp